Если с двух гектаров можно собрать 100 тонн яблок и быстро вернуть потраченные на закладывание сада средства, то зачем это делать на 10 гектарах со средней урожайностью в 10 тонн и большими затратами? Благодаря интенсивному садоводству на небольших площадях в 2-10 га можно получать значительное количество плодов – в среднем 45 тонн яблок/груш с 1 га.Как начать заниматься данным направлением сельскохозяйственной деятельностии что для этого понадобится фермеру, Agronews расспросила владелицу питомника семьи Лановенко, президента Академии Органического Садоводства «Ekogarden» Валентину Лановенко.

За 2015 год в Украине было выращено 1,2-1,5 млн. тонн яблок (по разным оценкам), груш – 186 тыс. тонн. Только 5 тыс. тонн яблок было официально экспортировано в прошлом году. В то же время Украина импортировала часть яблок, преимущественно из Польши. При расчете, что каждый украинец ежедневно съест одно яблоко, в Украине должно выращиваться около 3 млн тонн ежегодно. С грушей ситуация несколько иная: 75-80% груши были иностранного происхождения – в основном из Голландии и Бельгии. И стоимость этих "заморских фруктов", как правило, в 2-3 раза превышает цену отечественных. Соответственно и продуктов переработки груши в Украине не так много, по причине недостаточного количества сырья для их изготовления.

Следовательно, имеется большой потенциал в выращивании яблок и груш. Но как начать заниматься интенсивным садоводством? Как выбрать саженцы для сада? Как ухаживать за деревьями? Как собрать наибольший сбор? Вопросов возникает множество. Поэтому мы выделили десять советов для фермеров, которые помогут начать заниматься интенсивным садоводством.

  1. Бизнес-план.Стоимость закладки интенсивных садов яблони/груши стоит 15-20 тыс$. Статьи расходов: саженцы; системы опоры и орошения, другие материалы; работы по закладке сада; логистика и прочие расходы.
  2. Выбор участка и подготовка к закладке сада. Поскольку интенсивный сад на карликовых подвоях закладывается на 20-30 лет, выбор участка очень важен. Эксперты должны провести надлежащий осмотр земельного участка, сделать необходимые анализы почвы и воды для выбора культур.

"Перед посадкой сада можно высеять сидераты для получения природного удобрения. Один из лучших – горчица, она имеет хорошие фитосанитарные свойства, помогает бороться с сорняками, имеет большую биомассу, которая будет превращена в гумус", - советует Валентина Лановенко.

  1. Выбор саженцев.Первый аспект – это выбор подвоя, ведь именно подвой определяет большинство параметров следующего сада: урожайность, поступление в плодоношение, высоту деревьев, расстояние между саженцами и т.д. Для яблони наиболее распространены подвои М 9, М 26 и ММ 106:
    • М 9 – карликовый подвой, требующий опорной системы и орошения. Все сорта, при соблюдении требований выращивания саженцев, начинают давать урожай с 2-летнего возраста, с 5-го года вегетации сада вступают в полное плодоношение. Загущенность саженцев на 1 га – 3500-5600 шт (в зависимости от схемы посадки и сортов), средняя урожайность – 45-60 тонн. Высота деревьев – около 3 м. Подвой совместим со всеми сортами.
    • М 26 – полукарликовый подвой, требующий опоры. Наличие капельного орошения увеличивает урожайность на 30%, поэтому на этом лучше не экономить. Высота деревьев – около 3,5 м.
    • ММ 106 – среднерослый подвой. Саженцы вступают в плодоношение на 4-5 год вегетации сада. Опорная система не обязательна, но во многих садах на этом подвое ее устанавливают, поскольку это минимизирует риски повреждения веток и деревьев от воздействия различных природных факторов. Капельное орошение увеличивает урожайность на 25-30%, поэтому его тоже следует учитывать. Высота деревьев – 4-4,5 м.

Для груши наиболее распространен карликовый морозостойкий подвой Айва S-1. Средняя урожайность на уровне 45 тонн/1 га, для сорта Конференция – 60-65 тонн/1 га. Высота деревьев – около 3 м.

"Саженцы обеспечивают 80% коммерческого успеха проекта. От условий выращивания посадочного материала зависит производительность будущего сада", – отмечает эксперт.

  1. Особенности закладки.Закладка плодового сада яблони/груши может производиться осенью или весной. Рекомендуется положить в лунку: цеолит (естественный минерал – держатель влаги) и биогумус – органическое удобрение. "На рынке достаточно товаров-аналогов синтетического происхождения, но лучше использовать природные материалы. Корни саженцев перед посадкой можно опрыскать раствором с препаратами на основе бактерий Pseudomonas aurefaciens, это позволит мобилизовать физиологическую активность растений, лучше прижиться и защитить их от болезней", - говорит Валентина Лановенко.
  2. Технологические операции по уходу, опылению сада.Основные технологические операции по уходу за садом: формирование кроны/обрезка, содержание прикорневой зоны и междурядья, система защиты от вредителей и болезней, система питания, прореживание завязи.

"Пыление сада является важной составляющей его содержания, ведь от этого зависит будущий урожай. Пчелы являются основными опылителями, но при низких температурах они не летают и могут пострадать при использовании в саду химических средств защиты. Шмели опыляют сад при низких температурах. Как вариант можно рассматривать и осмий, которые сами поселяются в садах, если для них созданы соответствующие условия", – советует Валентина Лановенко.

  1. 6. Удержание междурядий. Содержание междурядий под паром целесообразно только в первый год закладки, когда землю готовят к залужению. "Для садов существуют специальные смеси трав, которые низкорослые и медленно растут. Также как вариант использования междурядий, в частности для органических садов, может быть выращивание лекарственных трав в части междурядий", - отмечает эксперт.
  2. Урожайность сада.Если рассматривать закладку сада на карликовых подвоях, вступающих в плодоношение с 2-3-летнего возраста саженцев, то полная урожайность плодового сада яблони/груши – от 40 до 60 тонн (в зависимости от выбранных сортов).

Самое важное в уходе за интенсивным садом – найти равновесие между вегетационными и продуктивными процессами: полив и питание должны быть рассчитаны относительно анализа земли и того урожая, который мы планируем получить. Виды прореживания завязи – механический, химический, ручной, комбинированный», – объясняет Валентина Лановенко.

  1. Трудовые ресурсы."Интенсивный сад – вид деятельности, не требующий значительных трудовых ресурсов. При надлежащем техническом обеспечении, для обслуживания 5 га сада требуется 2-3 человека, для операций обрезки и сбора урожая привлекают дополнительных работников", – говорит эксперт.
  2. Сбор и хранение продукции.Сбор яблок и груш лучше проводить в специальных перчатках, чтобы на плодах не оставались следы вмятин от пальцев. В хранилищах на хранение должна закладываться только товарная продукция без повреждений. Качественно плоды хранятся в хранилищах из РТС (регулируемая газовая среда).
  3. Система сбыта продукции. Переработка.Продукция может реализовываться в свежем виде и продукты переработки. В частности, для садов, имеющих большую площадь, целесообразно рассматривать варианты переработки яблок/груш: соки, сушка, концентраты, детское питание, джемы и т.д.

Если с двух гектаров можно собрать 100 тонн яблок и быстро вернуть потраченные на закладывание сада средства, то зачем это делать на 10 гектарах со средней урожайностью в 10 тонн и большими затратами? Благодаря интенсивному садоводству на небольших площадях в 2-10 га можно получать значительное количество плодов – в среднем 45 тонн яблок/груш с 1 га.Как начать заниматься данным направлением сельскохозяйственной деятельностии что для этого понадобится фермеру, Agronews расспросилавладелицу питомника семьи Лановенко, президента Академии Органического Садоводства «Ekogarden»Валентину Лановенко.

За 2015 год в Украине было выращено 1,2-1,5 млн. тонн яблок (по разным оценкам), груш – 186 тыс. тонн. Только 5 тыс. тонн яблок было официально экспортировано в прошлом году. В то же время Украина импортировала часть яблок, преимущественно из Польши. При расчете, что каждый украинец ежедневно съест одно яблоко, в Украине должно выращиваться около 3 млн тонн ежегодно. С грушей ситуация несколько иная: 75-80% груши были иностранного происхождения – в основном из Голландии и Бельгии. И стоимость этих "заморских фруктов", как правило, в 2-3 раза превышает цену отечественных. Соответственно и продуктов переработки груши в Украине не так много, по причине недостаточного количества сырья для их изготовления.

Следовательно, имеется большой потенциал в выращивании яблок и груш. Но как начать заниматься интенсивным садоводством? Как выбрать саженцы для сада? Как ухаживать за деревьями? Как собрать наибольший сбор? Вопросов возникает множество. Поэтому мы выделили десять советов для фермеров, которые помогут начать заниматься интенсивным садоводством.

  1. Бизнес-план.Стоимость закладки интенсивных садов яблони/груши стоит 15-20 тыс$. Статьи расходов: саженцы; системы опоры и орошения, другие материалы; работы по закладке сада; логистика и прочие расходы.
  2. Выбор участка и подготовка к закладке сада. Поскольку интенсивный сад на карликовых подвоях закладывается на 20-30 лет, выбор участка очень важен. Эксперты должны провести надлежащий осмотр земельного участка, сделать необходимые анализы почвы и воды для выбора культур.

"Перед посадкой сада можно высеять сидераты для получения природного удобрения. Один из лучших – горчица, она имеет хорошие фитосанитарные свойства, помогает бороться с сорняками, имеет большую биомассу, которая будет превращена в гумус", - советует Валентина Лановенко.

  1. Выбор саженцев.Первый аспект – это выбор подвоя, ведь именно подвой определяет большинство параметров следующего сада: урожайность, поступление в плодоношение, высоту деревьев, расстояние между саженцами и т.д. Для яблони наиболее распространены подвои М 9, М 26 и ММ 106:
    • М 9 – карликовый подвой, требующий опорной системы и орошения. Все сорта, при соблюдении требований выращивания саженцев, начинают давать урожай с 2-летнего возраста, с 5-го года вегетации сада вступают в полное плодоношение. Загущенность саженцев на 1 га – 3500-5600 шт (в зависимости от схемы посадки и сортов), средняя урожайность – 45-60 тонн. Высота деревьев – около 3 м. Подвой совместим со всеми сортами.
    • М 26 – полукарликовый подвой, требующий опоры. Наличие капельного орошения увеличивает урожайность на 30%, поэтому на этом лучше не экономить. Высота деревьев – около 3,5 м.
    • ММ 106 – среднерослый подвой. Саженцы вступают в плодоношение на 4-5 год вегетации сада. Опорная система не обязательна, но во многих садах на этом подвое ее устанавливают, поскольку это минимизирует риски повреждения веток и деревьев от воздействия различных природных факторов. Капельное орошение увеличивает урожайность на 25-30%, поэтому его тоже следует учитывать. Высота деревьев – 4-4,5 м.

Для груши наиболее распространен карликовый морозостойкий подвой Айва S-1. Средняя урожайность на уровне 45 тонн/1 га, для сорта Конференция – 60-65 тонн/1 га. Высота деревьев – около 3 м.

"Саженцы обеспечивают 80% коммерческого успеха проекта. От условий выращивания посадочного материала зависит производительность будущего сада", – отмечает эксперт.

  1. Особенности закладки.Закладка плодового сада яблони/груши может производиться осенью или весной. Рекомендуется положить в лунку: цеолит (естественный минерал – держатель влаги) и биогумус – органическое удобрение. "На рынке достаточно товаров-аналогов синтетического происхождения, но лучше использовать природные материалы. Корни саженцев перед посадкой можно опрыскать раствором с препаратами на основе бактерий Pseudomonas aurefaciens, это позволит мобилизовать физиологическую активность растений, лучше прижиться и защитить их от болезней", - говорит Валентина Лановенко.
  2. Технологические операции по уходу, опылению сада.Основные технологические операции по уходу за садом: формирование кроны/обрезка, содержание прикорневой зоны и междурядья, система защиты от вредителей и болезней, система питания, прореживание завязи.

"Пыление сада является важной составляющей его содержания, ведь от этого зависит будущий урожай. Пчелы являются основными опылителями, но при низких температурах они не летают и могут пострадать при использовании в саду химических средств защиты. Шмели опыляют сад при низких температурах. Как вариант можно рассматривать и осмий, которые сами поселяются в садах, если для них созданы соответствующие условия", – советует Валентина Лановенко.

  1. 6. Удержание междурядий. Содержание междурядий под паром целесообразно только в первый год закладки, когда землю готовят к залужению. "Для садов существуют специальные смеси трав, которые низкорослые и медленно растут. Также как вариант использования междурядий, в частности для органических садов, может быть выращивание лекарственных трав в части междурядий", - отмечает эксперт.
  2. Урожайность сада.Если рассматривать закладку сада на карликовых подвоях, вступающих в плодоношение с 2-3-летнего возраста саженцев, то полная урожайность плодового сада яблони/груши – от 40 до 60 тонн (в зависимости от выбранных сортов).

Самое важное в уходе за интенсивным садом – найти равновесие между вегетационными и продуктивными процессами: полив и питание должны быть рассчитаны относительно анализа земли и того урожая, который мы планируем получить. Виды прореживания завязи – механический, химический, ручной, комбинированный», – объясняет Валентина Лановенко.

  1. Трудовые ресурсы."Интенсивный сад – вид деятельности, не требующий значительных трудовых ресурсов. При надлежащем техническом обеспечении, для обслуживания 5 га сада требуется 2-3 человека, для операций обрезки и сбора урожая привлекают дополнительных работников", – говорит эксперт.
  2. Сбор и хранение продукции.Сбор яблок и груш лучше проводить в специальных перчатках, чтобы на плодах не оставались следы вмятин от пальцев. В хранилищах на хранение должна закладываться только товарная продукция без повреждений. Качественно плоды хранятся в хранилищах из РТС (регулируемая газовая среда).
  3. Система сбыта продукции. Переработка.Продукция может реализовываться в свежем виде и продукты переработки. В частности, для садов, имеющих большую площадь, целесообразно рассматривать варианты переработки яблок/груш: соки, сушка, концентраты, детское питание, джемы и т.д.

"При всем разнообразии соков, которые представлены в Украине, качественных соков прямого отжима не так много. Сушка плодов не требует значительных капитальных вложений, спрос на такую продукцию, особенно органическую, очень велик как в Украине, так и за рубежом. В Европе формируется тренд так называемых "снековых перекусов", то есть растет спрос на сушеные фрукты и овощи. Органическая плодовая продукция - свежая или переработанная, как правило, в 1,5-2 раза превышает стоимость традиционной", - отмечает Валентина Лановенко.

"Дефицит груши на рынке Украины – около 75%, целесообразно продавать ее в свежем виде. Закупочная стоимость груш в конце сентября текущего года была на уровне 20 грн/кг (сеть «Мегамаркет), весной ожидается рост до 35-40 грн/кг .Для сравнения: стоимость закупки голландских груш в сентябре – 40-50 грн/кг. Подсчитаем средний доход с 1 га груши: 45 тонн*20 грн = 900 тыс. грн", - констатирует эксперт.