Пищевые добавки

Агар-агар 1. Общие сведения.Агар-агар является гидроколлоидом, полученным путем экстрагирования из определенного вида водорослей Gracilaria converfoides (грацелярия).Данный Агар-агар – полисахарид, преимущественно состоящий из сложных эфиров сульфатов кальция, натрия галактозы и 3,6 сополиме..

Н И З И НАнтимикробное вещество Низин (Е-234) является практически единственным консервантом природного происхождения. В этом его главное отличие от традиционных бензойной и сорбиновой кислот. Низин имеет статус GRAS, подтверждающий его безопасность для здоровья человека при использовании его в пи..

Предлагаем Вашему вниманию гдл (глюконо-дельта лактон, лактон глюконовой кислоты) - хорошо растворимый пищевой регулятор кислотности, применяют в мясной, молочноДля повышения интенсивности и стабильности окраски, регулеровки вкусовых качеств, регулировки рН колбасных изделий рекомендуется применят..

Предлагаем эффективный хорошо растворимый полифосфат - гексаметафосфат натрия (гексафасфат Na, Натрия полифосфат, Sodium Polyphosphate, Е 452)Особенностью предлагаемых нами фосфатов (в данном случае полифосфата- гексаметафосфата натрия)  является их очень хорошая растворимость, что качественно выд..

Глютен - экологически чистый продуктПшеничный глютен является природным комплексом нерастворимых в воде и солевых растворах групп белковых веществ, выделенных как самостоятельная фракция методом сепарации с последующим измельчением и сушкой продукта способом, максимально сохраняющем естественные с..

Предлагаем Вашему вниманию - дифосфат натрия (пирофосфат натрия, E 450, Diphosphates) - регулятор кислотности и цвета, популярный компонент фосфатных смесей!Данный продукт может использоваться как активный  регулятор кислотности при производстве мясопродуктов, кондитерских изделий, молочных и  дру..

Предлагаем эффективный пищевой загуститель - гуарувую камедь. В нашем ассортименте есть гуаровая камедь с вязкостью 1%-го раствора минимум 5000сps и 6000cpsКамедь гуара Гуаровая камедь – это полисахарид, разбухающий в холодной воде, однако нагревание раствора гуаровой камеди сокращает время для по..

Предлагаем Вашему вниманию эффективный загуститель для мясных, молочных, масложировых, кондитерских и других видов пищевых производств - камедь рожкового дереваКамедь рожкового дерева  1. Происхождение (место произрастания, внешнее описание).Рожковое дерево выращивают на юге Марокко, в Чили...

Предлагаем эффективный загуститель - камедь дерева тара (вязкость минимум 5000cps, Е 417, tara gum). Продукт дает кремообразную и плотную структуру золя.Камедь тары растворима в холодной  воде, а наибольшей вязкости такой раствор достигает при температурах более 70˚С. При концентрации 2-3 % образу..

Предлагаем эффективный загуститель КМЦ (карбокси-метил целюллоза), которая у нас представлена в трёх предложениях с вязкозтью min5000cps, min6000cps, min7000cpsВ нашем ассортименте представлена карбоксиметил целлюлоза натриевая соль следующих вязкостей:минимум 5000cps, минимум 6000cps, миним..

Предлагаем высококачественные каррагинаны адаптированы для колбасного производства с высокой степенью гидратации (1:60, 1:80, 1:100 и более). и стабильным качес.С точки зрения применения в мясоперерабатывающей промышленности, в соответствии с общими характеристиками из всех гидроколлоидов каррагин..

Предлагаем Вашему вниманию новинку на рынке Украины - каррагинан для производства деликатесной группы, позволяет уменьшить потери при термообработке, увеличитьПредставляем Вашему вниманию каррагенаны для рассолов (производство ветчин и деликатесной продукции). Особенностью этого каррагинана являет..