Меню
Your Cart

    ПРОТТЕКТ Ф10 комплексная фосфатная смесь

    ПРОТТЕКТ Ф10 комплексная фосфатная смесь
    ПРОТТЕКТ Ф10 комплексная фосфатная смесь
    ПРОТТЕКТ Ф10 комплексная фосфатная смесь
    ПРОТТЕКТ Ф10 комплексная фосфатная смесь
    ПРОТТЕКТ Ф10 комплексная фосфатная смесь
    • Наличие: В наличии
    • SKU: 62080464
    • Страна производитель: Евро Союз
    • Статус: предоплата
    • Бренд: Европа
    10 просмотров

    предлагает широкий ассортимент  высококачественных и хорошо растворимых пищевых фосфатов для производства мясопродуктов: триполифосфат (Е451), пирофосфат (Е450), динатрийфосфат (Е450),  гексаметафосфат (Е452)  натриевые   соли.  На базе этих компонентов, в процессе длительных  экспериментов  и испытаний нами были разработаны  высококачественные фосфатные смеси, которые показали максимально усредненные  выхода и самое надежное удержание влаги на кусковом мясе, средне- и  мелкоизмельченном фарше с говядины,  свинины, курицы  и индейки , а также их комбинаций, что и позволило получить универсальный препарат для всех видов мяса – ПРОТТЕКТ Ф10. Препарат  протестирован на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптирован под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашей фосфатной системой.

    Особенностью предлагаемой нами фосфатной  смеси Проттект Ф10 является её универсальность, очень хорошая растворимость, что качественно выделяет её по сравнению с другими аналогичными продуктами на рынке фосфатов и позволяет использовать их не только для колбасных изделий, мясных консервов, полуфабрикатов,  но и для рассолов (ветчинных и цельномышечных изделий)! При контакте с водой и незначительном помешивании наш продут моментально растворяется, и соответственно начинает работать.  Второй позитив – это отсутствие слеживания и комковатости фосфатной смеси, что позволяет её с успехом использовать не только мясоперерабатывающим предприятиям, но и производителям сухих пищевых композиций!!!

    ПРОТТЕКТ Ф10- универсальная комплексная смесь фосфатных групп (Е450, Е451, Е452), которая эффективно работает с любым видом мясного сырья. Данный  продукт можно использоваться как  вариант регулирования кислотности при производстве мясопродуктов. Он создаёт определенную кислотность фарша, и взаимодействует с мясными белками, что позволяет им принять на себя определенное количество влаги. Использование ПРОТТЕКТА Ф10 в значительной мере позволяет получить более плотный готовый продукт, улучшает эмульгирующие и реологические свойства фарша, наш фосфат эффективно работает и как регулятор цвета готовых продуктов. Благодаря качественному входному сырью,  данный продукт решает сложные технологические и экономические  решения  и имеет ряд существенных преимуществ:

    • корректирует рН, благодаря чему мясной белок более активно подбирает влагу;
    • придает плотность и одновременно сочность готовому продукту, делает его более нежным по вкусу;
    • хорошо растворяется  даже в холодной воде;
    • корректирует цветообразование в «мясных» изделиях;
    • обладает небольшим «консервирующим эффектом»
    • не слеживается в процессе длительного хранения, сохраняет сыпучесть;
    • не комкуется при контакте с водой
    • дает высокий  экономический  эффект от применения;
    • имеет  эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
    • увеличивает выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
    • повышает стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
    • стабилизирует качество продукции при неоднородности  сырья и колебаниях технологического процесса

    Оптимальная дозировка  Проттекта Ф10 составляет 0,4 % от массы основного сырья. Максимальная дозировка 0,75 % от массы выхода продукта (содержание количества фосфатов в пересчете на P2O5 не должна превышать в продукте 0,4%)

    Цену и наличие, пожалуйста, уточняйте в отделе продаж:

    • 0 800 20-20-30

    У нас Вы можете осуществить комплексную закупку товаров, как для производства, так и для последующей продажи. У нас Вы можете не только приобрести продукцию, но также получить консультацию по технологическому применению приобретенного сырья, получить методические указания и другую информацию.

    Характеристики
    УпаковкаМешок
    Форма выпускаПорошок

    Написать отзыв

    Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо Хорошо