Харчові добавки

Сухе молоко Молоко можна знайти в складі більшості сучасних продуктів харчування. Воно корисне, смачне і поживне, його застосовують в промисловості і домашній кулінарії. Єдиний мінус цього продукту - нетривалий термін зберігання. Але час не стоїть на місці і вихід із ситуації є. З ухое моло..

Альгінова кислота має яскраво вираженим зволожуючим і ліфтінговим дією. Вона є лідером в косметології для моделювання овалу обличчя. Солі альгінової кислоти (альгінати калію, натрію, магнію) були відкриті англійцем Стенфорда в 1883 році в складі бурих морських водоростей. На сьогоднішній день ..

Головною відмінністю цієї речовини є той факт, що воно може бути як неорганічним, так і органічним. На упаковках продуктів харчування її також вказують як малонова, гідроксібутандіовую або оксіянтарная кислоту під абревіатурою Е296. Основні властивості активні речовини Належить яблучна..

Фруктоза (арабін-гексулоза, левулоза, фруктовий цукор) - моносахарид - кетогексоза В живих організмах присутній виключно D-ізомер - у вільному вигляді майже у всіх солодких ягодах і плодах, як моносахаридними ланки входить до складу сахарози і лактулози. Використовується при приготуванні напоїв і..

Сорбіт (сорбітол) також відомий як глюціт - шестиатомний спирт, що володіє солодким смаком. Сорбіт харчовий - біла тверда кристалічна речовина, без запаху, добре розчиняється у воді, має приємний смак з солодкістю приблизно в 2 рази менше цукру. Отримують шляхом гідрування глюкози з заміною альде..

Ізоаскорбінат натрію (Еріторбат натрію, харчова добавка Е316) являє собою кристали білого кольору, майже не мають запаху. У харчовій промисловості добавка Е316 в основному використовується в якості антиокислювача. З точки зору хімії ізоаскорбат натрію це натрієва сіль Еріторбовая кислоти. Хімічна..

карбоксиметилцелюлоза натрієва сіль - безбарвна аморфне речовина, по своїй хімічній природі є високополімерний іонний електроліт. Карбоксиметилцелюлоза виходить в результаті реакції монохлоруксусной кислоти з алкілцеллюлозой, яку, в свою чергу, отримують з целюлози і каустичної соди . Карбоксимет..

бутилгідрокситолуол (E-321) - харчова добавка, синтетичний аналог вітаміну E, використовується як антиоксидант. бутилгідрокситолуол (E-321) використовується в якості речовини-антиоксиданти. Використовується в харчових продуктах, в косметиці, ліках, паливі для реактивних двигунів, гумових і нафтов..

Молочна кислота (лактат) - α-оксіпропіоновая (2-гідроксіпропановая) кислота. Молочна кислота утворюється при молочнокислом бродінні цукрів, зокрема в кислим молоком, при бродінні вина і пива. В якості харчової добавки в хлібопеченні молочну кислоту використовують найчастіше для профілактики в бор..

Хлорид кальцію, CaCl2 - кальцієва сіль соляної кислоти. З нами в якості харчової добавки E509. Вважається нешкідливим (як добавка). Безбарвні кристали щільністю 2,51 г / см³, tпл 772 ° C. Має високі гігроскопічними властивостями. Розчинність (г на 100 г H2O): 74 (20 ° C) і 159 (100 ° C). Водні ро..

Триполифосфат натрію - це сіль тріполіфосфорной кислоти Na5Р3О10, являє собою розсипчастий порошок білого кольору добре розчинний у воді. Триполифосфат натрію Е451 (STPP) в харчовій промисловості використовується в формі гексагідрату у виробництві м'ясних і рибних консервованих і швидкозаморожени..

Використовується при виробництві соусів, йогуртів. Фасовка Од. вим. 25 кг ..