Що ж таке олеїнова кислота? Це хімічна сполука, яка належить до групи ненасичених карбонових кислот. У природніх умовах її можна побачити в складі практично всіх натуральних жирів – як тваринного, так і рослинного походження. Найбільша її концентрація спостерігається в оливковій олії – на рівні 80%. Саме завдяки їй ця речовина й отримала свою офіційну назву.

Основні характеристики та властивості олеїнової кислоти

Ця кислота має вигляд прозорої, рідкої, маслянистої субстанції, яка не відрізняється ні виразним смаком, ні ароматом. Її колір може змінюватися від майже прозорого до яскраво-жовтого в усіх можливих його відтінках.

Питома вага олеїнової кислоти майже на 10% нижча, ніж води. Ця сполука чудово змішується з розчинниками органічного походження, але зовсім не здатна змішуватися з водoю. Взаємодія з киснем на відкритому повітрі призводить до потемніння олеїнової кислоти, тому її бажано зберігати в закритій тарі.

Відповідно до своїх хімічних властивостей вона може вступати в реакцію взаємодії з оксидами й солями металів. Ефіри на її основі мають назву олеатів. Цей хімічний компонент вступає в реакцію окислення з перманганатом калію, внаслідок чого утворюється суміш граничних або стереоізомерних кислот – все залежить від умов, в яких проводиться така хімічна реакція.

Також в окремих випадках олеїнова кислота в результаті проведення процесу гідратації перетворюється в стеаринову кислоту.

Як отримують олеїнову кислоту?

Саме стеаринова кислота – це натуральна сировина для синтезу олеїнової кислоти, що отримується в результаті реакції дегідратації початкової речовини. Вона схожа з олеїновою кислотою й також міститься в усіх натуральних жирах.

Найбільш прогресивною технологією синтезу цієї кислоти вважається метод гідратації жирних кислот талової олії. Одержаний в результаті хімічний продукт має відносно малу кількість побічних домішок − на рівні10-15%.

Крім цього, відомий інший метод, суть якого полягає в переробці низки натуральних рослинних жирів – рапсової, гірчичної, коріандрової, соняшникової олій. У процесі розпаду гліцеридів цієї суміші відбувається відокремлення легко- та важкокиплячих речовин від загальної маси карбонових кислот. Однак, цей метод не є досконалим, оскільки в кінцевому продукті міститься до 60% побічних домішок.

Галузі застосування олеїнової кислоти

Найчастіше цей хімічний реактив використовується в декількох напрямках промислового виробництва. Перш за все, варто згадати хімічну індустрію, в якій олеїнова кислота використовується в якості початкової сировини в деяких виробничих циклах:

  • для виготовлення найширшого спектру лакофарбових виробів, а також фотореагентів, емульгаторів;
  • для створення всіх різновидів миючих засобів;
  • для отримання ефірів на основі олеїнової кислоти – в подальшому їх використовують в якості пластифікаторів і розчинників при виробництві целюлозних виробів, а також у процесі синтезу гуми;
  • як компонент багатьох видів косметичних засобів, які лікують та відновлюють.

Використання олеїнової кислоти потребує і харчова промисловість. Тут ця речовина використовується в якості добавки з індексом Е570. Її головна функція – глазурування та гасіння піни. Найчастіше олеїнову кислоту використовують при приготуванні різноманітних десертів.

Успішно використовується вона в металообробній і машинобудівній галузях. Олеїнова кислота тут необхідна для свердління, розточування, різьблення та інших видів ріжучих процесів під час обробки металів. Властивості цієї речовини дозволяють використовувати її як змащувальний засіб при обробці особливо міцних матеріалів – твердих сплавів, легованої сталі тощо.

Ефективно олеїнова кислота використовується і в деяких галузях аграрного виробництва. Наприклад, в садівництві вона допомагає позбавитися нашестя мурах. Її головний плюс в тому, що вона не є отрутохімікатом, а знищує шкідників безпечним, органічним шляхом. Один запах цієї речовини змушує мурах залишити сад, тому з такою ж метою її можна застосовувати й для відлякування мурах в приватних будинках і квартирах.

Додатково олеїнова кислота може бути використана в якості гідрофобного компонента в складі деяких будівельних сумішей. Її також додають до бетону та інших видів будівельних матеріалів.