Що таке танін? Це хімічна сполука рослинного походження, що належить до групи поліфенолів. У складі танін містить гідроксильні групи (-ОН). У природних умовах речовини цієї групи зустрічаються у складі низки рослин. У зв'язку з природним походженням таніни активно використовують у різних сферах виробництва.

Основні властивості танінів

Зовні більшість танінів має вигляд порошкоподібної маси – її відтінок варіюється від світло-жовтого кольору до насичено бурого, що ближче до коричневого. Таніни відрізняються різким характерним запахом та інтенсивним в'язким смаком. Він також властивий хімічним речовинам із дубильними властивостями.

Що стосується інших характеристик, то для танінів характерна відмінна розчинність у воді, трохи гірше вони розчиняються у гліцерині та спирті. Майже цього немає в бензині, безводних ефірах, хлороформі та інших видах розчинників.

Таніни поділяються на 2 види

  • Гідролізуються – це похідні від багатоатомних спиртів. У них ОН-групи повністю або частково етерифіковані галовою кислотою або іншими хімічними сполуками, схожими з нею за характеристиками.
  • Конденсовані – формуються внаслідок реакції конденсації сполук фенолу.
  • Для застосування у виробництві таніни синтезують із натуральної сировини – здебільшого макухи з плодів кісточкових культур, винограду, плодів та кори дубу.

Використання таніну у промисловості

Насамперед, таніни були і є затребуваними у шкіряному виробництві. Їхні інтенсивні дубильні властивості придатні ще й у текстильній промисловості – цю речовину використовують для протравлення ряду тканин перед фарбуванням та нанесенням орнаменту.

Часто застосовуються таніни у фармакологічному виробництві – для виготовлення широкого спектру лікарських препаратів, призначених для лікування отруєнь, розладів у роботі органів травної системи, кровотеч та геморою. Таніни ще входять до складу ліків для промивання шлунку та протизапальних засобів.

У автовиробництві на основі танінів виробляється перетворювач іржі, що використовується для боротьби з появою корозії на деталях машин та будь-яких видах металевих виробів.

Окремі види танінів використовують для виготовлення клею, призначеного для підприємств деревообробної сфери.

Використання танінів у виноробстві

Широко використовуються речовини і у виноробстві, оскільки саме виноград – його шкірка, стебла та кісточки є природними джерелами танінів. Тому у складі кінцевого продукту – вина ці хімічні сполуки завжди зустрічаються і є обов'язковим компонентом.

Трапляються ситуації, коли спочатку виноматеріали мають недостатню кількість таніну, тоді сусло додатково збагачують ними. Це необхідно, щоб надати характерних для вина терпких відтінків смаку. З цією метою використовують таніни, що синтезуються з каштанової, дубової сировини, з чагарнику Таро, поширеного в Південній Америці, а також із інших культур.

Але не тільки у виноробстві як частині харчової галузі знайшлося застосування танінів. Ці речовини відомі, як домішка Е181, її пряме призначення – харчовий барвник, компонент, що надає терпкий присмак продуктам харчування та напоям.

У нашому інтернет-магазині у вас є можливість вигідно та швидко оформити замовлення на будь-яку кількість таніну.