Сорбіт харчовий (порошок) 2905449900

Сорбіт (сорбітол) також відомий як глюціт - шестиатомний спирт, що володіє солодким смаком.

Сорбіт харчовий - біла тверда кристалічна речовина, без запаху, добре розчиняється у воді, має приємний смак з солодкістю приблизно в 2 рази менше цукру. Отримують шляхом гідрування глюкози з заміною альдегідної групи на гідроксильну. Використовується у виробництві аскорбінової кислоти. З нами в якості харчової добавки як E420.

Сорбіт - натуральний цукрозамінник, вологоутримуючий агент, комплексоутворювач, текстуратор, емульгатор, диспергуючу речовина і стабілізатор кольору. У харчовій промисловості застосовується як підсолоджувач, стабілізатор, консервант, пластифікатор при виготовленні кондитерських виробів, дієтичних плодоовочевих консервів, безалкогольних напоїв, рибних фаршевих виробів, жувальних гумок. Сорбіт застосовують у багатьох сиропах від кашлю і на етикетках зазвичай вказують як неактивний інгредієнт.