бутилгідрокситолуол (E-321 ) - харчова добавка, синтетичний аналог вітаміну E, використовується як антиоксидант.

бутилгідрокситолуол головним чином використовується в якості антиоксидантного харчової добавки Е321, а також як антиоксидантний добавка в косметиці, ліках, паливі для реактивних двигунів, гумових і нафтових продуктах, електричних трансформаторних маслах. Крім цього добавка Е321 має антивірусний ефект, особливо по відношенню до вірусу герпесу в поєднанні з L-лізин і вітаміном С.

Свої антиоксидантні властивості добавка Е321, як синтетичний аналог вітаміну E, проявляє за рахунок гальмування процесів самоокисления ненасичених органічних сполук киснем повітря та іншими пероксидними радикалами.