Двунатрієвий гуанилат 3824909790

двонатрієва гуанілат - харчова добавка E627 являє собою двонатрієва сіль гуанозіномонофосфата (GMP). Молекулярна формула - C ₁₀ H ₁₂ N ₅ Na ₂ O ₈ P. Так як двонатрієва гуанілат досить дорога харчова добавка, вона не використовується як окремий інгредієнт, а тільки в комплексі з іншими добавками. Найбільш часто ця добавка використовується в комплексі з глутамінової кислотою (глутомат MSG). Якщо в складі продукту вказана харчова добавка E627, але відсутній MSG, то найімовірніше, що двонатрієва гуанілат є частиною іншого інгредієнта, наприклад, комплексного соєвого білка. Також E627 часто поєднується в харчових продуктах з двонатрієва ИНОЗИН (inosinate), дана комбінація носить назву Динатрієва 5'-рібонуклеотід.Істочніком для отримання двонатрієва гуанілат є сушені водорості і сушена риба. Найбільш часто він використовується у виробництві ковбасних і м'ясних виробів, супів і локшини швидкого приготування, консервованих овочів, чіпсів та іншої подібної закуски.