Інозінат натрію Е631 2934999000

інозінат натрію (харчова добавка E631 Inosinate of sodium) являє собою натрієву сіль инозиновой кислоти. Молекулярна формула речовини: C ₁₀ H ₁₁ N ₂ Na ₂ O ₈ P . У природі в великих колличествах міститься в деяких видах тварин - таких як свині і риби.

інозінат натрію зареєстрований як харчова добавка E631, яка використовується в якості підсилювача смаку. Як правило, інозінат натрію вживається тільки в поєднанні з глутамат натрію (харчова добавка E621). Це обумовлено його високою вартістю. Найбільш широко поширене застосування даної добавки у виробництві приправ, продуктів швидкого приготування, чіпсів.

Здатність інозінат натрію викликати патологічні відхилення на даний момент вивчена недостатньо, тому рекомендується утримуватися від вживання даної речовини у великих кількостях. Вивчення літературних даних, проведене комітетом FDA не знайшло жодних доказів канцерогенного і тератогенного впливу на організм людини. Також не було підтверджено несприятливий впливу на репродуктивну функцію.

В середньому, близько 2 м інозінат натрію в день надходить в організм людини природним шляхом при прийомі продуктів, що містять цю речовину. У США допустима щоденна норма прийом інозінат натрію становить 5 м Однак,