Агар-агар пищ 1302310000

Агар-агар - натуральний загущувач, який отримують із бурих і червоних водоростей. Переважно він застосовується в харчовій промисловості, де слугує рослинним аналогом желатину. Однак агар-агар купити оптом можна для лабораторних досліджень, медичних аналізів, виробництва лікарських препаратів та інших цілей. Розповідаємо докладніше про особливості та сферу застосування матеріалу. 

Властивості агар-агар

У безводній формі це порошок світло-жовтого або білого кольору. Він може складатися з довгастих або навіть пластинчастих напівпрозорих гранул. Агар-агар розчиняється у воді за температури 95-100°. Після охолодження до +30° утворюється желе або гель, яке зберігає надану йому форму. При подальшому нагріванні виріб розчиняється, а після охолодження - знову твердне.

«Рослинний желатин» складається з двох основних компонентів - агарози та агаропектину. До 10-20% припадає на воду, до 2% - на різні мінеральні солі. Ключові інгредієнти речовини також включають галактозу, пентозу, кислоти та інші органічні сполуки, які й дають змогу отримати подібні фізичні властивості.

Ви можете купити агар-агар в Україні, вибравши продукт, отриманий з водоростей, які ростуть у Чорному морі або в Тихому океані. Його виробництво являє собою екстракцію рослинної сировини у водному середовищі. При нагріванні і додаванні активних органічних сполук водорість виділяє густу клейку речовину, яку згодом висушують і перетворюють на порошок.

Матеріал ділять на вищий і перший сорт. Вони відрізняються кількістю домішок, які можуть незначно впливати на смак і запах готового продукту. Візуально їх можна відрізнити за кольором. Речовина вищого ґатунку складається з напівпрозорих жовтуватих гранул, у першому ґатунку допускаються помутніння і сіруватий відтінок.

Де застосовується агар-агар?

Придбати агар-агар оптом можна для виготовлення кондитерських виробів. Речовина має безліч переваг порівняно з желатином - вона швидше застигає, краще тримає форму навіть при порівняно високій температурі та утворює більш щільну консистенцію. Крім того, вона майже не дає присмаків і не впливає на запах. Харчові добавки на основі агару застосовуються у виробництві:

• суфле;
• зефіру;
• мармеладу;
• морозива;
• печива.

Пастила на основі агару часто зустрічається на полицях українських магазинів. Те саме можна сказати і про несолодкі харчові продукти - хлібобулочні вироби, майонез, соуси, консерви та навіть пиво. Добавка слугує згущувачем, емульгатором і стабілізатором, який дає змогу надавати виробам необхідних фізичних властивостей.

Купити агар-агар можна і для застосування в інших галузях:

• для мікробіологічних досліджень і лабораторних аналізів - натуральний матеріал слугує чудовим живильним середовищем для вирощування бактеріальних культур;
• для фармацевтики - виробництво таблеток, мазей, сиропів та інших лікарських засобів часто вимагає застосування агару;
• для косметології - для підвищення густоти кремів і мазей. Речовина майже не викликає алергічних реакцій і не має протипоказань;
• для інших сфер промисловості - для загущення речовин, включно з натуральними мастилами та захисними шарами.

Агар безпечний для організму. У малих кількостях він легко засвоюється травною системою, покращуючи перистальтику кишківника і заповнюючи дефіцит йоду в організмі. У великих дозах дає легкий проносний ефект. Його вживання не рекомендується тільки людям з індивідуальною чутливістю і специфічними алергічними реакціями на йодовмісні продукти.

Купити агар-агар оптом за вигідною ціною

Якщо ви хочете купити агар-агар у Києві або іншому місті України, ПЕРШИЙ УКРАЇНСЬКИЙ МАРКЕТ ХІМІЧНОЇ СИРОВИНИ запропонує вам вигідні умови поставок. Завдяки власному парку транспорту і співпраці з провідними логістичними компаніями до переліку наших переваг входить оперативна доставка до Харкова, Львова, Чернігова, Луцька та інших регіонів.

Ми співпрацюємо з топовими українськими та міжнародними виробниками, а тому наша ціна на опт завжди залишається вигідною для бізнесу. У нашому каталозі представлений дуже широкий асортимент харчових добавок, промислової сировини і хімічних реагентів. Звернувшись до нас, ви отримаєте детальну консультацію щодо властивостей і способів застосування кожного товару. Ми також пропонуємо гнучку систему знижок для великооптових замовників і постійних клієнтів. Більше інформації можна отримати за телефоном +38 (066) 044-57-00.