Кальцій фосфорнокислый 3-заміщений пищ 2835260000

Кальцій фосфат 3-заміщений - регулятор кислотності, добавка, що перешкоджає злежуванню і злежуванню.

Також використовується як роздільник, влагоудерживающий агент, стабілізатор, емульгуюча сіль, освітлювач, фіксатор забарвлення, синергист антиоксидантів, ущільнювач (рослинних тканин), носій. Білий порошок без запаху і смаку, стабільний на повітрі. Добре розчиняється в розбавлених соляної та азотної кислотах; погано розчин. у воді; нерозч. в етанолі.

В виробництві плавлених сирів застосовується поряд з іншими фосфатами в якості солі-плавники. Використовується також як антіслёжівающій агент для сухих молока та вершків, антикристаллизатор згущеного молока і т.д.

Застосовується в цукровій промисловості для освітлення цукрових сиропів; як антіслёжівающій агент і роздільник для цукрового піску і какао-продуктів, ущільнювач рослинних тканин у виробництві фруктових і овочевих консервів. Додається в деякі спеціальні марки пектинів для стандартизації по кальцію.