Гідроколоїд, Agar 900 1302310000

Компанія виробник: Wenda (Китай)

Опис продукту:

Агар-Агар - продукт, одержуваний з червоних і бурих водоростей і утворює в водних розчинах щільний холодець. Складається в основному з полісахаридів. Застосовується в складі поживних середовищ для культивування бактерій, грибів, водоростей, а також в кондитерській промисловості при виробництві мармеладу, джемів, пастили.

Гідроколлоіди - в харчовій і косметичній промисловості - збірна назва гідрофільних полімерів, здатних в низькій концентрації утворювати стабільні гідрогелю.

Як гидроколлоидов використовуються різні полісахариди, отримані з природної сировини (камеді, пектини , агар, крохмаль); модифіковані полісахариди (карбоксиметилцелюлоза) і синтетичні гідрофільні полімери (поліакриламід, похідні полиетиленоксиду).

У харчовій промисловості в якості харчових добавок застосовуються гідроколлоіди як полисахаридной природи природного походження (камеді і агар) і модифіковані полісахариди ( карбоксиметилцелюлоза та її солі), так і синтетичні гідрофільні полімери (ефіри полиетиленоксиду).

<