Бензоат натрію Е211 2916310000

Компанія виробник: Wuhan Youji Industry Company Limited

Бензоат натрію

Бензоат натрію - харчова добавка (E211), консервант. Дія бензоату натрію направлено, головним чином, проти дріжджів і пліснявих грибів, деяких бактерій (молочнокислих, оцтовокислих). Ефективність застосування бензоату натрію зростає в кислому середовищі (рН 3,8- 4,5). Бензоат натрію розчиняють в невеликій кількості питної води. Потім цей розчин вносять в продукт. Стадія внесення консерванту в продукт визначається технологією його виробництва. Оптимальним вважається момент відразу після пастеризації або стерилізації.

Застосовується:

• в якості консерванту для маргаринів, майонезів і делікатесних продуктів, що містять майонез;
• в якості консерванту для кислої фруктової продукції;
• в безалкогольних напоях служить додатковим недорогим фактором захисту проти дріжджів;
• в тютюновій промисловості для запобігання пліснявіння тютюну;

бензоат натрію дозування:

• м'ясопродукти -0, 1-0,4%;
• повидло, меланж, кондитерські вироби - 700 мг / кг;
• плодово-ягідні напівфабрикати і маргарин - 1000 мг / кг;
• рибна ікра і рибні консерви - 1000-2000 мг / кг;
• безалкогольні напої - 150 мг / л;
• алкогольні напої з рівнем алкоголю менше 15% - 200 мг / л;
• джеми з малим вмістом цукру, желе, мармелад, фруктові пасти - 500 мг / кг;
• безалкогольне пиво - 200 мг / л
• Бензоат натрію розчиняють в невеликій кількості води. Потім цей розчин вносять в продукт. Стадія внесення консерванту в продукт визначається технологією його виробництва. Оптимальним вважається момент відразу після пастеризації або стерилізації

Стадія внесення консерванту в продукт визначається технологією його виробництва. Оптимальним вважається момент відразу після пастеризації або стерилізації Стадія внесення консерванту в продукт визначається технологією його виробництва. Оптимальним вважається момент відразу після пастеризації або стерилізації