Патока крохмальна 1702309000





Патока крохмальна Оптові ціни
34.00 грн.
- наявність: В наявності
- Фасовка: кг.
- SKU: 376299698
- ТН ВЭД: 1702309000
- Країна виробник: Евро Союз
- Статус: предоплата
- Бренд: Европа
344 переглядів





методом ферментативного гідролізу з використанням різних ферментних препаратів, які дозволяють отримати необхідний вуглеводний склад. Патока (сироп глюкозний) проходить очистку активованим вугіллям, після чого концентрується. ІГ-42 володіє низькою в'язкістю і кольоровістю в порівнянні з крохмальної патокою, отриманої лише кислотним способом, і не містить в своєму складі штучних або синтетичних речовин, а також харчових добавок. При виробництві ІГ-42 не використовується генетично модифікована сировина.
Застосування : Крохмальна патока (глюкозний сироп) зменшує швидкість кристалізації сахаропаточний сиропів, а при введенні її в великих кількостях кристалізація не відбувається. Дана властивість крохмальної патоки використовують при виробництві карамелі, ірису та інших некристалічних мас. Крохмальна патока також може змінювати гігроскопічність кондитерських напівфабрикатів і виробів (пряників і ін.), Що оберігає їх від швидкого висихання. Крохмальна патока сприяє збільшенню обсягу дріжджових виробів, підвищенню пористості і еластичності м'якушки, уповільнює процес черствіння готових виробів, надає колір і є антикристаллизатором.
Характеристики | |
Склад | крохмаль |
Тип | крохмаль |