Патока мальтозна 1702309000

Що таке мальтозна патока?

Мальтозна патока – це натуральна харчова речовина, отримана методом кислотного гідролізу кукурудзяного крохмалю. Вона володіє високою солодкістю і використовується в багатьох виробах, зокрема у кондитерській та хлібобулочній промисловості.

Основні властивості мальтозної патоки

Патока мальтозна поєднує властивості звичайної патоки з підвищеною солодкістю. Вона може повністю замінювати крохмальну патоку та частково замінювати цукор у виробах з невисоким його вмістом. Мальтозна патока особливо ефективна при виробництві карамелі, желейних виробів, пастиломармеладних груп і начинок для цукерок.

Переваги використання мальтозної патоки

• Покращує смак, текстуру та щільність виробів.
• Запобігає колоризації, абсорбції вологи та кристалізації, що особливо важливо для карамелі.
• Забезпечує високу стабільність, чистоту та блиск готових продуктів.
• Використовується в кондитерських виробах, хлібобулочних виробах, а також в інших продуктах, де потрібна заміна цукру.

Умови зберігання і транспортування мальтозної патоки

Мальтозна патока постачається в різних упаковках, таких як бочки, бідони, картонно-навивні барабани об'ємом 25, 50, 200 л або ємності об'ємом 1 м³. Для транспортування патока заливається в термоцистерни ємністю 25 тонн, що підтримують температуру 50-55°C. Під час перевезення температурні втрати не перевищують 1°C влітку і 2-3°C взимку.

Технічні вимоги до зберігання

Для довгострокового зберігання мальтозної патоки необхідно використовувати ізольовані ємності з нержавіючої сталі з зовнішнім електричним підігрівом або водяними сорочками для підтримки температури в межах 50-55°C.

Купити патоку мальтозну оптом в Україні

Якщо ви шукаєте надійного постачальника високоякісної патоки для харчової промисловості, звертайтеся до «Першого українського маркету хімічної сировини». Ми пропонуємо вигідні умови для покупки та доставки.