КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ ХАРЧОВІЙ 3501000000

КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ харчових

Казеїнат натрію - це молочний білок, отриманий з кислотного казеїну Шляхом ОБРОБКИ его розчин казеїнату натрію методом екструзії.

Казеїнат натрію - багатофункціональній молочний білок, что підтверджують его характеристики, а самє: вологозв'язуюча (1: 7), емульгуюча здатність (1:32), розчінність (Не менше 88%) та трівалій срок зберігання. Використання казеїнату натрію при додаванні у продукти харчування дозволяє оптимізувати їх білковій склад, регулюваті структурно-механічні Властивості, зніжуваті Втрата ваги при термообробці, економіті сировина, запобігті віділення Вільної волога, стабілізуваті емульсію, збільшити в'язкість.

< b> Казеїнат натрію містіть:

* Метіонін + Цістеїн

** Фенілаланін + Тірозін

Пожівна Цінність 344,6 ккал; калорійність - 1441,8 кДж.

Показники якості:

- у м'ясній промісловості: для Запобігання віділення водно-жирових наплівів (стабілізація, емульгація); для зниженя або ж Взагалі попередження віділення Повітря з продукту (піноз'язуючі Властивості); для Підтримання и покращення в'язкості продукту; для Підвищення харчової цінності кінцевого продукту.

- у хлібопекарській промісловості: для збагачення хлібобулочних виробів молочної білком;

- у ВИРОБНИЦТВІ харчових концентратів: як емульгатор при віготовленні супів, соусів, заправок для салатів ;

- у ВИРОБНИЦТВІ харчових добавок для спортсменів: як білковій компонент;

- у ВИРОБНИЦТВІ кормових ЗАСОБІВ для тварин.

Казеїнат натрія

<