ПРОТТЕКТ 01 комплексна суміш, що емульгує 3824905500

Ми пропонуємо широкий асортимент емульгаторів для харчових виробництв !!! У нашому асортименті є емульгатори на основі моногліцеридів (моностеората) жирних кислот, діглецерідов жирних кислот (Mono- and Di-glycerides of fatty acids, Е 471, Е472е, E 472c) і ін. Видів емульгуючих речовин, а також компонентів-синергистов, які посилюють роботу емульгаторів, роблячи їх більш універсальними, сильними і більш функціональними. Наші емульгатори дозволяють підвищити якість готових продуктів і вирішити проблеми, що виникають при переробці жирової складової.

Крім моно інгредієнтів ми пропонуємо Вашій увазі найпопулярнішу комплексну суміш емульгаторів і підсилюють їх роботу речовин - синергистов, для поліпшення емульсії рубаних напівфабрикатів, паштетів, ковбас, напівфабрикатів та інших видів м'ясної продукції з підвищеним вмістом жиру - ПРОТТЕКТ 01. При додаванні емульгатора значно поліпшується розробка фаршу, підвищується якість самої "фаршевих" емульсії, що візуально підвищує категорію продукту.

Переваги застосування:

• підвищується стабільність емульсії;

• нівелюється порок «танення котлет» при їх смаженні; • поліпшується консистенція і товарний вигляд готового продукту; • поліпшується смак продукту, віддаляється неприємний жирний присмак; • можливе застосування в рецептурі більшої кількості жирного сировини; • стабілізується якість продукції при неоднорідності сировини і коливаннях технологічного процесу; • підвищується стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів при зберіганні.

• збільшується вихід готового продукту, знижуються втрати при термообробці;

Рекомендовані дозування: 0,5 - 1%. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції та виду продукції, що виробляється

Спосіб застосування: додається в сухому вигляді разом з жирним сировиною.

Ціну та наявність, будь ласка, уточнюйте у відділі продажів:

• 0 800 20-20-30

У нас Ви можете здійснити комплексну закупівлю товарів, як для виробництва, так і для подальшого продажу. У нас Ви можете не тільки придбати продукцію, але також отримати консультацію по технологічному застосуванню придбаної сировини,