Функціональна суміш для ковбас 2835310000

Функціональна суміш для ковбас

Будь-яка ковбаса повинна бути в міру жирної, смачною, апетитною. Отже, фарш, з якого вона складається, потрібно приготувати правильно. А без додаткового емульгатора він буде розповзатися, на оболонці виступлять надлишки жиру, готовий виріб не притягатиме покупців. Тому наш магазин пропонує великий вибір спеціальних складів. Функціональна суміш в ковбасі необхідна, якщо на виході очікується виріб, відповідне очікуванням покупців.

Які бувають суміші?

Різна ступінь зв'язування жирової складової, гідратація, консистенція і стабільність сумішей надає можливість вибрати саме ту, яка повністю відповідає вимогам технології виготовлення певного виду ковбасних виробів. Так, для фаршу, який повинен бути досить щільним, але одночасно пластичним, застосовується комплексна функціональна суміш. Вона популярна серед наших замовників і зберігає заявлені властивості до кінця виробничого процесу, до того ж її ціна цілком лояльна

Інша суміш функціональна робить склад для виготовлення ковбаси більше «повітряним», що нагадує крем . Але в процесі він стає дещо щільніше.

Якщо ж потрібна досить тверда консистенція - слід замовити третій варіант емульсії. Вона підходить для виготовлення штучної шинки або шпику.

Четвертий являє собою склад для виготовлення нежирних сортів ковбас. Він складається з білкових компонентів і харчових волокон. Вони пов'язують зайвий жир і ковбасний виріб виходить майже дієтичним.

П'ятий варіант відповідає за рівномірний розподіл жирової емульсії і видалення її надлишків. Така суміш покращує якість ковбасного фаршу, прибирає бульйонні патьоки.

Якщо потрібної суміші, яка б ідеально відповідала вашим вимогам, на складі не знайшлося - наші технологи можуть скласти індивідуальний варіант спеціально для замовника.

що ще може запропонувати наша компанія?

Деякі недосвідчені співробітники ковбасних цехів недооцінюють значимість таких складів в фарші, кажуть, що вони не потрібні. Але по суті, функціональна суміш - що це ? Це складова, завдяки якій ковбасні вироби охоче купуються, так як мають привабливий зовнішній вигляд і відмінні смакові якості. А крім вибору таких сумішей наш магазин готовий запропонувати складові для інших стабілізаторів. Це:

• Консерванти.
• Підсилювачі смаку.
• Стабілізатори.
• текстуратор.
• вологоутримуючими агенти.
• Фосфатні суміші харчові.
• Моногліцериди жирних кислот.
• Цитрати.
• карагенан.
• Будь-яку камедь (ксантанову, гуарову, ріжкового дерева та інші види).
• КМЦ.
• Натрію альгінат.
• агар-агар.
• Волокна харчові.
• глютен
• горохову клітковину
• Фосфатні речовини.
• молочну кислоту
• Емульгатори і так далі.

Ми надаємо продукцію відмінної якості та за доступними цінами. Низька вартість обумовлюється великою кількістю сировини в закупівлі. Компанії-виробники нерідко пропонують при покупці великих партій товару додаткові знижки.

Продукція на складі розфасована в мішки з багатошарового паперу по 25 кілограмів. У кожен вкладений спеціальний вкладиш для видалення зайвої вологи. Термін зберігання - 12 місяців в оригінальній упаковці. Функціональне вихідна сировина і грамотне складання функціональних сумішей роблять їх по-справжньому якісними - за це відповідають наші професійні технологи. Вам доступні консультативні послуги з будь-якого питання, що стосується нашої продукції. Ми допоможемо правильно скласти суміш, підібрати інгредієнти і зробимо все, щоб ваші очікування не були обмануті. Завдяки нашим добавкам продукція вашого бренду буде вигідно відрізнятися від товару конкурентів. Весь асортимент харчових добавок Е на нашому складі, чекаємо Вас!