Натрий глютаминат Meihua 2922420000

Глутамат натрия является мононатриевой солью глутаминовой кислоты.

Впервые он был получен в Японии из водорослей, богатых глутаминовой кислотой. Сегодня Глутамат натрия добывается методом бактериального брожения, с участием бактерий дрожжевых видов (Brevibacterium, Arthrobacter, Microbacterium, Corynebacterium). Исходным сырьем является крахмал, сахарная свекла, патока. Глутамат натрия (Е 621) применяется для усиления вкуса пищевых продуктов.

Он применяется в вареных колбасных изделиях, мясных и растительных консервах, полуфабрикатах, салатах, практически в каждой приправе, соусе, бульонных кубиках. Усилитель вкуса позволяет производителям пищевой продукции экономить на натуральных ингредиентах мясе, птице, рыбе, грибах, морепродуктах, овощах.

Если в пищевое изделие добавить всего несколько измельченных волокон натурального сырья или его экстракт, но при этом использовать Глутамат натрия изделие обретает яркий и насыщенный вкус натурального продукта.