Фосфаты для колбас 2835310000

Предлагаем хорошо растворимые комплексные фосфатные смеси адаптированные для производства колбасных изделий, Состоят исключительно из фосфатов Е451, Е452, Е450

Предлагаем Вашему вниманию   комплексные универсальные  фосфатные смеси на основе высокорастворимых фосфатных групп предназначеных для производства колбасных  изделий  с разнообразных видов мясного сырья.  Мы  разработали наши смеси в следствии длительных экспериментов, которые показали максимально стабильные  выхода и самое надежное удержание влаги на кусковом мясе, средне- и  мелкоизмельченном фарше с говядины,  свинины, курицы  и индейки , а также их комбинаций

Благодаря качественному входному сырью,  данные продукты решает ряд технологических и экономических  решений:

• универсальные препараты, которые позволяют работать с мясом птицы, говядиной, свининой;
• корректируют рН, благодаря чему мясной белок более активно подбирает влагу;
• увеличивают выход готового изделия;
• придают плотность и одновременно сочность готовому продукту, делает его более нежным по вкусу;
• хорошо растворимые даже в холодной воде;
• корректируют цветообразование в мясных изделиях;
• обладают небольшим «консервирующим эффектом»
• не слеживается в процессе длительного хранения, сохраняет сыпучесть;
• не комкуется при контакте с водой

Оптимальная дозировка составляет 0,4 % от массы основного сырья. Максимальная дозировка 0,7 % от массы выхода продукта (содержание количества фосфатов в пересчете на P2O5 не должна превышать в продукте 0,4%).

Продукт упакован в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25 кг.