Фосфаты для рассолов 2835310000

Предлагаем Вашему вниманию линейку хорошо растворимых фосфатных смесей для производства продукции с использованием рассолов (деликатесы, ветчины и др.).

Предлагаем Вашему вниманию   комплексные универсальные  фосфатные смеси на основе высокорастворимых фосфатных групп предназначеных для производства  ветчинных изделий (в том числе и для инъекций) с разнообразными видами мясного сырья.  Мы разработали наши смеси в следствии длительных экспериментов, которые показали максимально стабильные  выхода и самое надежное удержание влаги на кусковом мясе, средне- и  мелкоизмельченном фарше с говядины,  свинины, курицы  и индейки , а также их комбинаций

Благодаря качественному входному сырью,  данные продукты решает ряд технологических и экономических  решений:

• универсальные препараты, которые позволяют работать с мясом птицы, говядиной, свининой;
• корректируют рН, благодаря чему мясной белок более активно подбирает влагу;
• увеличивают выход готового изделия;
• придают плотность и одновременно сочность готовому продукту, делает его более нежным по вкусу;
• хорошо растворимые даже в холодной воде;
• корректируют цветообразование в мясных изделиях;
• обладают небольшим «консервирующим эффектом»
• не слеживается в процессе длительного хранения, сохраняет сыпучесть;
• не комкуется при контакте с водой

Оптимальная дозировка составляет 0,4 % от массы основного сырья. Максимальная дозировка 0,7 % от массы выхода продукта (содержание количества фосфатов в перещете на P2O5 не должна превышать в продукте 0,4%).

Продукт упакован в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25 кг.