Меню
Your Cart

    Комплексные стабилизирующие фосфатные смеси

    Комплексные стабилизирующие фосфатные смеси
    Комплексные стабилизирующие фосфатные смеси
    Комплексные стабилизирующие фосфатные смеси
    Комплексные стабилизирующие фосфатные смеси
    Комплексные стабилизирующие фосфатные смеси
    • Наличие: В наличии
    • SKU: 62077382
    • Страна производитель: Евро Союз
    • Статус: предоплата
    • Бренд: Европа
    17 просмотров

    предлагает широкий ассортимент  высококачественных и хорошо растворимых пищевых фосфатов для производства мясопродуктов: триполифосфат (Е451), пирофосфат (Е450), динатрийфосфат (Е450),  гексаметафосфат (Е452) натриевые  соли.  На базе этих компонентов, в процессе длительных  экспериментов  и испытаний нами были разработаны  высококачественные фосфатные смеси, которые показали максимально усредненные  выхода и самое надежное удержание влаги на кусковом мясе, средне- и  мелкоизмельченном фарше с говядины,  свинины, курицы  и индейки , а также их комбинаций. Препараты  протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими фосфатными смесями.

    Особенностью предлагаемых нами фосфатных систем является их очень хорошая растворимость, что качественно выделяет их по сравнению с другими аналогичными продуктами на рынке фосфатов и позволяют использовать их не только для колбасных изделий, мясных консервов, полуфабрикатов  но и для рассолов (цельномышечные и ветчинные изделия)! При контакте с водой и незначительном помешивании наши продуты моментально растворяются, и соответственно начинают работать.  Второй позитив – это отсутствие слеживания и комковатости комковатости фосфатов, что позволяет их с успехом использовать не только мясоперерабатывающим предприятиям, но и производителям сухих пищевых композиций!!!

    В ассортименте наших фосфатных смесей можно выделить три основных:

    ПРОТТЕКТ Ф1 – комплексная смесь фосфатных групп (Е450, Е451, Е452) для производства продукции  из мяса свинины и говядины.

    ПРОТТЕКТ Ф2 -  революционная комплексная  система, не имеющая аналогов в Украине на сегодняшний день,  представляющая собой  смесь фосфатных групп (Е450, Е451, Е452) для производства продукции  из мяса птицы.

    ПРОТТЕКТ Ф10- универсальная смесь фосфатов, которая эффективно работает с любым видом мясного сырья.

    Данные продукты можно использоваться как  вариант регулирования кислотности при производстве мясопродуктов. Они создают определенную кислотность фарша, и взаимодействует с мясными белками, что позволяет им принять на себя определенное количество влаги. Использование фосфатов в значительной мере позволяет получить более плотный продукт, улучшаются эмульгирующие и реологические свойства фарша, наши фосфаты эффективно работают и как регуляторы цвета готовых продуктов. Благодаря качественному входному сырью,  данные продукты решает сложные технологические и экономические  решения

     и имеют ряд существенных преимуществ:

    -  корректируют рН, благодаря чему мясной белок более активно подбирает влагу;

    -  придают плотность и одновременно сочность готовому продукту, делает его более нежным по вкусу;

    - хорошо растворяются  даже в холодной воде;

    - корректируют цветообразование в «мясных» изделиях;

    - обладает небольшим «консервирующим эффектом»

    - не слеживается в процессе длительного хранения, сохраняет сыпучесть;

    -  не комкуются при контакте с водой

    - дают высокий  экономический  эффект от применения;

     - имеют  эмульгирующие и стабилизирующие свойства;

     - увеличивают выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;

     - повышают стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении

     - стабилизируют качество продукции при неоднородности  сырья и колебаниях технологического процесса 

     

    Характеристики
    Составфосфатные смеси

    Написать отзыв

    Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо Хорошо