Неотам 2932190000

Неотам – искусственно созданный сахарозаменитель. Это современный и самый дешевый подсластитель, который применяется в косметологии, фармакологии и пищевой промышленности. Он слаще сахара в 8000 раз, иногда − в 13 000 раз. По своим свойствам значительно превосходит популярный аспартам, однако пока не опередил его по масштабам применения при производстве продуктов. Наиболее известен как пищевая добавка Е961.

На сегодняшний день сахарозаменитель находится под защитой патента, купить его можно под торговой маркой Newtame, однако в КНР огромные объемы этого вещества производятся нелегально.

Где используется неотам?

Этот заменитель сахара используется:

•          в фармакологии (при производстве комплексов витаминов), а также при создании БАДов
•          в косметологии (неотам часто используют в бальзамах, помадах и блесках для губ)
•          при производстве продуктов питания: жевательных резинок и конфет для того, чтобы освежить дыхание; сладостей (шоколадных батончиков, конфет); йогуртов; снеков и соусов; безалкогольных газированных напитков (часто в комбинации с другими сильными подсластителями или сахаром) и других.

Особенности неотама

Неотам – это быстро растворяющиеся кристаллы белого цвета (иногда без цвета), не имеющие каких-то привкусов, послевкусия и запаха. Если сравнивать неотам с сахаром, то его сладость раскрывается медленнее.

При небольшой концентрации неотам имеет чистый вкус, который напоминает сахарозу; при очень большой − иногда может появляться легкий лакричный привкус, однако он исчезает если сочетать неотам с другими видами подслатителей. Интересно, что при смешивании с некоторыми подсластителями у этого заменителя сахара проявляются синергетические свойства. Например, если вместе использовать сахарин и неотам, то общая сладость увеличивается приблизительно на 20%.

Одной их главных особенностей неотама является усиление вкуса и аромата (наиболее сильно − корицы, ванили и фруктов). Это означает, что благодаря неотаму можно уменьшить количество различных добавок и ароматизаторов. Кроме того, этот подсластитель может добавлять продуктам питания легкую кислинку.

Преимущества неотама

Поскольку неотам является подсластителем новейшего поколения, он имеет ряд неоспоримых преимуществ по сравнению со многими другими заменителями сахара:

•          считается абсолютно безопасным
•          его калорийность равна нулю, поэтому идеально подходит для тех, кто следит за своим весом или даже худеет
•          подходит для диабетиков, поскольку обладает нулевым гликемическим индексом
•          не портит зубы, потому что не является питательной средой для размножения различных вредных микроорганизмов.

Среди преимуществ для тех, кто производит продукты:

•          Низкая стоимость за счет высокой степени сладости.
•          Устойчивость подсластителя к очень высоким температурам.

Недостатков у подсластителя совсем мало:

•          Если концентрация вещества высока, то может появляться легкий привкус лакрицы (однако, он легко маскируется благодаря использованию иных подсластителей).
•          Неотам нельзя использовать как обычный подсластитель в домаших условиях, поэтому он продается только оптом от 25 кг – в розничной продаже его встретить невозможно.