Олеиновая кислота

Что же такое олеиновая кислота? Это химическое соединение, относящееся к группе ненасыщенных карбоновых кислот. В естественных условиях его можно встретить в составе практически всех натуральных жиров – как животного, так и растительного происхождения. Наибольшая концентрация наблюдается в оливковом масле – на уровне 80%. Именно благодаря ему это вещество и получило свое официальное название.

Основные характеристики и свойства олеиновой кислоты

Эта кислота имеет вид прозрачной, жидкой, маслянистой субстанции, не отличающейся ни выразительным вкусом, ни ароматом. Ее цвет может изменяться от почти прозрачного до ярко-желтого во всех возможных его оттенках.

Удельный вес олеиновой кислоты почти на 10% ниже воды. Это соединение прекрасно смешивается с растворителями органического происхождения, но совершенно не может смешиваться с водой. Взаимодействие с кислородом на открытом воздухе приводит к потемнению олеиновой кислоты, поэтому ее лучше хранить в закрытой таре.

В соответствии со своими химическими свойствами она может вступать в реакцию взаимодействия с оксидами и солями металлов. Эфиры на ее основе называются олеатами. Этот химический компонент вступает в реакцию окисления с перманганатом калия, в результате чего образуется смесь граничных или стереоизомерных кислот – все зависит от условий, в которых производится такая химическая реакция.

Также в редких случаях олеиновая кислота в результате проведения процесса гидратации превращается в стеариновую кислоту.

Как получают олеиновую кислоту?

Именно стеариновая кислота – это натуральное сырье для синтеза олеиновой кислоты, получаемое в результате реакции дегидратации исходного вещества. Она схожа с олеиновой кислотой и также содержится во всех натуральных жирах.

Наиболее прогрессивной технологией синтеза этой кислоты считается метод гидратации жирных кислот таллового масла. Полученный в результате химический продукт имеет относительно малое количество побочных примесей на уровне 10-15%.

Кроме этого, известен другой метод, суть которого заключается в переработке ряда натуральных растительных жиров – рапсового, горчичного, кориандрового, подсолнечного масел. В процессе распада глицеридов этой смеси происходит отделение легко- и тяжелокипящих веществ от общей массы карбоновых кислот. Но этот метод несовершенен, поскольку в конечном продукте содержится до 60% побочных примесей.

Области применения олеиновой кислоты

Чаще этот химический реактив используется в нескольких направлениях промышленного производства. Прежде всего, в химической индустрии, в которой олеиновая кислота используется как исходное сырье в некоторых производственных циклах:

для изготовления широкого спектра лакокрасочных изделий, а также фотореагентов, эмульгаторов;
для создания всех видов моющих средств;
для получения эфиров на основе олеиновой кислоты – в дальнейшем они используются в качестве пластификаторов и растворителей при производстве целлюлозных изделий, а также в процессе синтеза резины;
как компонент многих видов косметических средств, которые лечат и восстанавливают.

Олеиновая кислота необходима и в пищевой промышленности. Здесь это вещество используется в качестве добавки с индексом Е570. Ее главная функция – глазирование и тушение пены. Чаще всего олеиновую кислоту используют при приготовлении разнообразных десертов.

Успешно используется она в металлообрабатывающей и машиностроительной отраслях. Олеиновая кислота здесь необходима для сверления, расточки, резьбы и других видов режущих процессов при обработке металлов. Свойства этого вещества позволяют использовать его как смазочное средство при обработке особо прочных материалов – твердых сплавов, легированной стали и т. п.

Олеиновая кислота эффективно используется и в некоторых отраслях аграрного производства. Например, в садоводстве она помогает избавиться от нашествия муравьев. Ее главный плюс в том, что она не является ядохимикатом, а уничтожает вредителей безопасным, органическим путём. Один запах этого вещества заставляет муравьев покинуть сад, поэтому с такой же целью его можно применять и для отпугивания муравьев в частных домах и квартирах.

Дополнительно олеиновая кислота может быть использована в качестве гидрофобного компонента в составе некоторых строительных смесей. Ее также добавляют в бетон и другие виды строительных материалов.