Что такое танин? Это химическое соединение растительного происхождения, которое принадлежит к группе полифенолов. В составе танин содержит гидроксильные группы (–ОН). В естественных условиях вещества из данной группы встречаются в составе ряда растений. В связи с природным происхождением танины активно используются в разных сферах производства.

Основные свойства танинов

Внешне большая часть танинов имеет вид порошкообразной массы – ее оттенок варьируется от светло-желтого цвета до насыщенно бурого, который ближе к коричневому. Танины отличаются резким характерным запахом и интенсивным вяжущим вкусом. Он также свойственен химическим веществам с дубильными свойствами.

Что касается других характеристик, то для танинов характерна отличная растворимость в воде, чуть хуже они растворяются в глицерине и спирте. Почти этого не происходит в бензине, безводных эфирах, хлороформе и других видах растворителей.

Танины делятся на 2 вида

  • Гидролизующиеся – это производные многоатомных спиртов. У них ОН-группы полностью или частично этерифицированы галловой кислотой или другими химическими соединениями, схожими с ней по характеристикам.
  • Конденсированные – формируются в результате реакции конденсации соединений фенола.
  • Для применения в производстве танины синтезируют из натурального сырья – в большей части жмыха из плодов косточковых культур, винограда, плодов и коры дуба.

Использование танина в промышленности

В первую очередь, танины были и являются востребованными в кожевенном деле. Их интенсивные дубильные свойства пригодны еще и в текстильной промышленности – данное вещество используют как протравку для ряда тканей перед покраской и нанесением орнамента.

Часто применяются танины и в фармакологическом производстве – для изготовления широкого спектра лекарственных препаратов, предназначаемых для лечения отравлений, расстройств в работе органов пищеварительной системы, кровотечений и геморроя. Танины еще входят в состав лекарств для промывания желудка и противовоспалительных средств.

В автомобилепроизводстве преобразователь ржавчины на основе танинов используется для борьбы с появлением коррозии на деталях машин и любых видах металлических изделий.

Отдельные виды танинов используются для изготовления клея, предназначенного для предприятий деревообрабатывающей сферы.

Использование танинов в виноделии

Широко используются вещества и в виноделии, так как именно виноград – его кожура, стебли и косточки являются естественными источниками танинов. Поэтому в составе конечного продукта – вина эти химические соединения всегда встречаются и даже являются обязательным компонентом.

Случаются ситуации, когда изначально виноматериалы обладают недостаточным количеством танина, тогда сусло дополнительно обогащают ими. Это необходимо, чтобы придать характерные для вина терпкие оттенки вкуса. В этих целях используют танины, синтезируемые из каштанового, дубового сырья, из кустарника тара, распространенного в Южной Америке, а также из ряда других культур.

Но не только в виноделии как части пищевой отрасли нашлось применение танинов. Эти вещества известны, как добавка Е181, ее прямое назначение – пищевой краситель, компонент, придающий вяжущий привкус продуктам питания и напиткам.

В нашем интернет-магазине у вас есть возможность выгодно и быстро оформить заказ на любое количество танина.