Агар-агар 1302310000

Агар-агар — натуральный загуститель, который получают из бурых и красных водорослей. Преимущественно он применяется в пищевой промышленности, где служит растительным аналогом желатина. Однако агар-агар купить оптом можно для лабораторных исследований, медицинских анализов, производства лекарственных препаратов и других целей. Рассказываем подробнее об особенностях и сфере применения материала. 

Свойства агар-агар

В безводной форме это порошок светло-жёлтого или белого цвета. Он может состоять из продолговатых или даже пластинчатых полупрозрачных гранул. Агар-агар растворяется в воде при температуре 95–100°. После охлаждения до +30° образуется желе или гель, которое сохраняет приданную ему форму. При последующем нагревании изделие растворяется, а после остывания — вновь затвердевает. 

«Растительный желатин» состоит из двух основных компонентов — агарозы и агаропектина. До 10–20% приходится на воду, до 2% — на различные минеральные соли. Ключевые ингредиенты вещества также включают галактозу, пентозу, кислоты и прочие органические соединения, которые и позволяют получить подобные физические свойства. 

Вы можете купить агар-агар в Украине, выбрав продукт, полученный из водорослей, произрастающих в Чёрном море или в Тихом океане. Его производство представляет собой экстракцию растительного сырья в водной среде. При нагревании и добавлении активных органических соединений водоросль выделяет густое клейкое вещество, которое впоследствии высушивают и превращают в порошок. 

Материал делят на высший и первый сорт. Они отличаются количеством примесей, которые могут незначительно влиять на вкус и запах готового продукта. Визуально их можно отличить по цвету. Вещество высшего сорта состоит из полупрозрачных желтоватых гранул, в первом сорте допускаются помутнение и сероватый оттенок. 

Где применяется агар-агар?

Приобрести агар-агар оптом можно для изготовления кондитерских изделий. Вещество имеет множество преимуществ по сравнению с желатином — оно быстрее застывает, лучше держит форму даже при сравнительно высокой температуре и образует более плотную консистенцию. Кроме того, оно почти не даёт привкусов и не влияет на запах. Пищевые добавки на основе агара применяются в производстве:

• суфле;
• зефира;
• мармелада;
• мороженого;
• печенья.

Пастила на основе агара часто встречается на полках украинских магазинов. То же можно сказать и о несладких пищевых продуктах — хлебобулочных изделиях, майонезе, соусах, консервов и даже пива. Добавка служит загустителем, эмульгатором и стабилизатором, который позволяет придавать изделиям необходимые физические свойства. 

Купить агар-агар можно и для применения в других отраслях:

• для микробиологических исследований и лабораторных анализов — натуральный материал служит отличной питательной средой для выращивания бактериальных культур;
• для фармацевтики — производство таблеток, мазей, сиропов и других лекарственных средств часто требует применения агара;
• для косметологии — для повышения густоты кремов и мазей. Вещество почти не вызывает аллергических реакций и не имеет противопоказаний;
• для других сфер промышленности — для загущения веществ, включая натуральные смазки и защитные слои. 

Агар безопасен для организма. В малых количествах он легко усваивается пищеварительной системой, улучшая перистальтику кишечника и восполняя дефицит йода в организме. В больших дозах даёт лёгкий слабительный эффект. Его употребление не рекомендуется только людям с индивидуальной чувствительностью и специфическими аллергическими реакциями на йодосодержащие продукты. 

Купить агар-агар оптом по выгодной цене

Если вам хотите купить агар-агар в Киеве или другом городе Украины, ПЕРВЫЙ УКРАИНСКИЙ МАРКЕТ ХИМИЧЕСКОГО СЫРЬЯ предложит вам выгодные условия поставок. Благодаря собственному парку транспорта и сотрудничеству с ведущими логистическими компаниями в список наших преимуществ входит оперативная доставка в Харьков, Львов, Чернигов, Луцк и другие регионы. 

Мы сотрудничаем с топовыми украинскими и международными производителями, а потому наша цена на опт всегда остаётся выгодной для бизнеса. В нашем каталоге представлен очень широкий ассортимент пищевых добавок, промышленного сырья и химических реагентов. Обратившись к нам, вы получите подробную консультацию о свойствах и способах применения каждого товара. Мы также предлагаем гибкую систему скидок для крупнооптовых заказчиков и постоянных клиентов. Больше информации можно получить по телефону +38 (066) 044-57-00.