Меню
Your Cart

    Агар агар 1302310000

    Агар агар
    Агар агар
    Агар агар
    Агар агар
    Агар агар
    • Наличие: В наличии
    • SKU: 34265950
    • ТН ВЭД: 1302310000
    • Страна производитель: Евро Союз
    • Статус: предоплата
    • Бренд: Европа
    46 просмотров

    Агар-агар 

    1. Общие сведения.

    Агар-агар является гидроколлоидом, полученным путем экстрагирования из определенного вида водорослей Gracilaria converfoides (грацелярия).

    Данный Агар-агар – полисахарид, преимущественно состоящий из сложных эфиров сульфатов кальция, натрия галактозы и 3,6 сополимеров ангидрогалактозы.

    2. Спецификация.

    Физико-химические показатели

    Прочность студня   

    1200 гр/см2

    Массовая доля влаги,%,

    менее 10

    Массовая доля золы,%,       

    1,5

    Зола, не растворимая в кислоте,%, менее

    менее 0,5

    pH (кислотность)                

    7,0-9,0

    Общее содержание тяжелых металлов, менее

    20 г/кг

    3. Другие характеристики.

    Цвет порошка - от белого до кремового.

    Агар-агар не растворяется в холодной воде. Для его полного растворения следует провести 10-ти минутную варку при 100 С°.

    Водный раствор Агар-агар образует желе при охлаждении до примерно 40ºС. Температура таяния желе на водной основе с использованием  находится в диапазоне 80-90 Сº.

    4. Преимущества использования. 

    Агар-агар отличается высокой кислотоустойчивостью и экономичностью:

    1.   показатель прочности студня Агар-агар - более 2800 гр/см2 по Валенту;

    2.   падение прочности агарового студня с введением кислоты не более 15%

    3.  высокий уровень синергизма Агар-агар  в сахаросодержащих растворах приводит к образованию студней   повышенной  прочности.

    5. Норма закладки (примерный расход на 1 т готовой продукции)  

    Мармелад желейно-фруктовый, формовой

    4,2 кг

    Мармелад желейный, формовой   

    5,0 кг

    Мармелад  желейный, резной       

    5,8 кг

    Пастила        

    2,5 кг

    Зефир

    2,8 кг

    Птичье молоко        

    2,8 кг

    Характеристики
    Состав120
    ТипПорошок

    Написать отзыв

    Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо Хорошо