Пшеничная клетчатка 1109000000

Предлагаем пшеничную клетчатку (пищевые волокна, пшеничная клетчатка, целлюлоза) различных степеней помола (длинна волокна 90 мкн, 150 мкн, 200мкн и 1000мкн).

В нашем ассортименте пшеничной клетчатки самые популярные продукты со следующей длинной волокна: 90 мкн, 150 мкн, 200 мкн, 1000 мкн.

Происхождение и состав. Пшеничную клетчатку получают из колосистой части пшеницы, обработанной специальным термомеханическим способом. Пшеница вскрывается, промывается и перерабатывается. В заключение производится кондиционирование полученного вещества и сушка способом распыления.

На 98% клетчатка  состоит из балластных веществ и имеет большое значение с точки зрения биологической ценности и принципов здорового питания. Клетчатка является пищевыми волокнами и разрешена к применению как пищевая добавка. Она служит не только для обогащения продуктов балластными веществами, но и предлагает целый ряд функциональных и технологических решений.

Влагосвязывающая способность. Главная функциональная особенность клетчатки ее высокая водосвязывающая  и жиросвязывающая способность. Так как волокна клетчатки имеют капиллярную структуру, удержание воды происходит не только поверхностью волокон, но и внутри капиллярных каналов, в результате чего влага равномерно распределяется и прочно удерживается в образовавшемся трехмерном каркасе, улучшая структуру готового продукта.

В отличие от большинства других набухающих и водопоглощающих средств,   клетчатка нерастворима в воде и жире. Это позволяет достичь хорошего связывания воды при одновременном улучшении консистенции.

Эмульгирующее действие. В принципе,   пшеничная клетчатка не является эмульгатором, но было опытно установлено, что клетчатка поддерживает действие эмульгаторов.

Все наши продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем.