Патока мальтозная 1702309000

Что такое мальтозная патока?

Мальтозная патока – это натуральное пищевое вещество, полученное методом кислотного гидролиза кукурузного крахмала. Она обладает высокой сладостью и используется в различных продуктах, особенно в кондитерской и хлебобулочной промышленности. 

Основные свойства мальтозной патоки

Мальтозная патока сочетает в себе свойства обычной патоки и повышенную сладость. Она может полностью заменить крахмальную патоку и частично заменить сахар в продуктах с низким содержанием сахара. Мальтозная патока особенно эффективна при производстве карамели, желейных изделий, пастиломармеладных групп и начинок для конфет.

Преимущества использования мальтозной патоки

• Улучшает вкус, текстуру и плотность продуктов.
• Предотвращает колоризацию, абсорбцию влаги и кристаллизацию, что особенно важно для карамели.
• Обеспечивает высокую стабильность, чистоту и блеск готовых изделий.
• Используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях, а также в других продуктах, где требуется замена сахара.

Условия хранения и транспортировки мальтозной патоки

Мальтозная патока поставляется в различных упаковках, таких как бочки, бидоны, картонно-навивные барабаны объемом 25, 50, 200 л или емкости объемом 1 м³. Для транспортировки патока заливается в термоцистерны объемом 25 тонн, поддерживающие температуру 50-55°C. Во время перевозки температурные потери не превышают 1°C летом и 2-3°C зимой.

Технические требования к хранению

Для длительного хранения мальтозной патоки необходимо использовать изолированные емкости из нержавеющей стали с внешним электрическим подогревом или водяными рубашками для поддержания температуры в пределах 50-55°C.

Купить мальтозную патоку оптом в Украине

Если вы ищете надежного поставщика высококачественной патоки для пищевой промышленности, обращайтесь в «Первый украинский маркет химического сырья». Мы предлагаем выгодные условия для покупки и доставки.