Олеин пальмовый рафинированный дезодорированный 3823120000

Сфера применения: применяется в производстве сдобной выпечки,  при производстве различных сортов  вафель, сахарных рожков. Используют в кулинарном производстве для обжарки разных пищевых продуктов, производстве снеков,   в мясной промышленности при производстве паштетов. Также возможно использование в изготовлении  начинок для кондитерских изделий и конфет.

Преимущества в использовании:

- улучшает качественные характеристики готовых продуктов, рассыпчатость;

- при обжарке улучшает внешний вид,  сохраняет в готовых продуктах естественный аромат и вкус;

- не разбрызгивается, не пенится, не дымит при температуре 180°С;

- жир после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия;

- жир не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки.

- белее технологичен при производстве снековой продукции, кукурузных палочек, чем подсолнечное масло;

- позволяет уменьшить потери жира с продуктом при обжарке;

- технологичность в использовании текучих жировых начинок конфет;

 - вафельные сахарные рожки имеют более привлекательный внешний вид и хрустящую консистенцию;

Органолептические показатели:

Консистенция при 18° С: Однородная, подвижная.

Цвет: от  светло-жёлтого до желтого.

Вкус и запах: чистый, свойственный обезличенному жиру, посторонние привкусы и запахи не допускаются. 

Физико-химические показатели.

Продукт не содержит ГМО.