Декстроза 1702305000

Декстроза 

Декстроза моногидрат (формула С6Н12О6) это природное органическое соединение, которое относится к классу углеводов моносахаридов и кристаллизируется из водных растворов, превращаясь в моногидрат Альфа-глюкозы. Декстроза моногидрат содержит одну-единственную молекулу воды (Н2О). В декстрозе моногидрат отсутствуют прочие кристаллические формы, кроме альфа-глюкозы и безводной бета-глюкозы, причем бета-глюкоза не образует кристаллогидратов. По сути, декстроза моногидрат, декстроза гидрат и D-глюкоза это одно и то же органическое соединение или шестиатомный сахар (гексоза).

Внешний вид, вкус

Моногидрат декстроза представляет собой сладкий белый кристаллический порошок. Посторонних привкусов не имеет, хорошо растворяется в воде.

Декстрозу моногидрат добывают гидролизом крахмала, который производят из различных растительных культур. Например, картофель или кукуруза.

Состав

Содержание глюкозы в готовом продукте 99,5%.

Влажность до 9%.

Также декстрозу моногидрат называют «пищевой глюкозой». Это универсальный и один из наиболее важных источников энергии для человеческого организма. Энергия, получаемая от данного вида глюкозы, необходима для полноценной работы метаболизма. Человеческие клетки, как правило, усваивают и перерабатывают декстрозу. Чтобы получить другие источники энергии, например, жирные кислоты или фруктозу, существуют специальные клетки.

Ведущие компании по производству декстрозы моногидрат находятся в Азии (в частности, в Китае), а также в Америке и Европе.

Моногидрат декстрозы прекрасный природный заменитель сахара. Учитывая неустойчивые цены на сахар в странах СНГ, за последние годы сахарозаменители стали использовать 6-7% населения. В мире этот процент перевалил за 20. Наиболее широко употребляют сахарозаменители в США 50% населения.

Применение в пищевой промышленности

-  В кристаллизированной форме используют как подсластитель.

- В производстве мороженого и холодных десертов для понижения точки замерзания и увеличения твердости продукта.

- Фруктовые консервы, соки, вина, ликёры, безалкогольные напитки моногидрат декстрозы не маскирует вкус всего перечисленного.

- Молочная продукция и даже детское питание насыщаются более высокой питательной ценностью, если применять пищевую глюкозу с сахарозой в определенных пропорциях.

- В птице- и мясоперерабатывающей промышленности моногидрат декстрозы используется как консервант и регулятор вкуса.

- Хлебобулочная промышленность также не обошла стороной декстрозу, поскольку это органическое соединение помогает создавать хрустящую золотистую корочку и размеренную пористость хлеба, а также улучшает вкусовые качества и помогает сдобе долго не черстветь.

- В кондитерской индустрии декстрозу моногидрат используют для производства мягких конфет, десертных сортов шоколада с начинкой, шоколадных батончиков, пралине, тортов, бисквитов, вафель, а также диетических изделий для диабетиков.

- В фармакологии применяют для инъекций (метаболизм глюкозы в тканях помогает выделять большое количество энергии, которое необходимо для жизнедеятельности всего организма).

- В ветеринарии декстрозу используют как антикоагулянт, благодаря чему стимулируется синтез ферментов и гормонов в организме животного, тем самым повышая его защитные силы.

- В птицеводстве глюкозу используют для того, чтобы повышать питательность корма и укреплять организм.

- В спорте, а точнее в бодибилдинге необходима пищевая глюкоза, которая входит в транспортные системы креатина, помогая этим самым системам работать намного лучше в сравнении с обыкновенным креатином у большинства людей.

Расфасовка

Декстроза моногидрат расфасовывается в бумажных мешках по 25 кг.

Сертификат качества производителя: