КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ ХАРЧОВИЙ 3501000000

Name: КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ ХАРЧОВИЙ
Brand: Украина
SKU: 3501000000
Price: 280.00 UAH
Availability: InStock

Внимание!
В связи с ситуацией, уточняйте актуальные цены у менеджеров, спасибо!

КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ ХАРЧОВИЙ Оптовые цены, уточняйте детали у менеджеров

0 отзывов - Написать отзыв

280 грн.

Знайшли дешевше?

Наличие: В наличии
Цена за: 1 кг
Фасовка: кг.
SKU: 614097476
ТН ВЭД: 3501000000
Страна производитель: Украина
Статус: предоплата
Бренд: украина

Украина

1592 просмотров

Кол-во

В корзину

Задать вопрос Купить в 1 клик

В закладки

КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ ХАРЧОВИЙ

Казеїнат натрію - це молочний білок, отриманий з кислотного казеїну шляхом обробки його розчином казеїнату натрію методом екструзії.

Казеїнат натрію - багатофункціональний молочний білок, що підтверджують його характеристики, а саме: вологозввЂв„ўязуюча (1:7), емульгуюча здатність (1:32), розчинність (не менше 88 %) та тривалий термін зберігання. Використання казеїнату натрію при додаванні у продукти харчування дозволяє оптимізувати їх білковий склад, регулювати структурно-механічні властивості, знижувати втрати ваги при термообробці, економити сировину, запобігти виділення вільної вологи, стабілізувати емульсію, збільшити ввЂв„ўязкість.

Казеїнат натрію містить :

- Мінерали

Найменування	Одиниці виміру	Значення
Кальцій	мг/100 г	80
Хлорид	мг/100 г	100
Магній	мг/100 г	5
Калій	мг/100 г	15
Фосфор	г/100 г	0.74
Натрій	г/100 г	1.45

- Амінокислоти

Найменування	Одиниці виміру	Значення
Лізін	мг/г	7,80
Гістидин	-//-	2,50
Аргігін	-//-	3,40
Треонін	-//-	4,00
Метеонін	-//-	3,20*
Валін	-//-	5,60
Феніланін	-//-	10,10**
Ізолейцін	-//-	4,60
Лейцин	-//-	8,90
Триптофан	-//-	1,00
Примітки: * Метіонін+Цистеїн ** Фенілаланін +Тирозін

Поживна цінність 344,6 ккал; калорійність - 1441,8 кДж.

Показники якості:

Показники	Норма
1	2
Органолептичні показники
Зовнішній вигляд	Дрібний сухий порошок. Допускається незначна кількість грудочок, які легко розсипаються під легким натиском
Колір	Білий з легким кремовим відтінком
Смак і запах	Слабко виражений молочний, без стороннього запаху і присмаку. Допускається слабко виражений специфічний присмак і запах
Фізико-хімічні показники
Масова частка вологи, %, не більше ніж	8,0
Масова частка жиру, %, не більше ніж	2,0
Мас вола частка загального білку, %, не менше ніж	82
Масова частка лактози, %, не більше ніж	1,0
Індекс розчинності, см³ сирого осаду на 1 г казеїнату, не більше ніж	0,2
Масова частка золи, %, не більше ніж	6,0
Водневий показник розчину, одиниці рН	6,6-7,0

1	2
Мікробіологічні показники
КМАіФАМ, в 1 г продукту, не більше	1 х 10⁵
Бактерії групи кишкових паличок (колі форми в 0,1 г продукту	Не допускаються
Патогенні мікроорганізми, в тому числі бактерії роду Сальмонела в 25 г продукту	Не допускаються
Сульфітредуктуючі клостридії в 1 г продукту, не більше	2 х 10²

Пакування:

Багатошаровий паперовий мішок з запаяним поліетиленовим вкладишем. Вага нетто 25 кг.

Термін зберігання:

За умови зберігання в сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях. При температурі навколишнього повітря від 0 до 10 °С та відносній вологості не більше 75 % не більше 9 місяців.

Казеїнат натрію застосовується:

- у молочній промисловості, як стабілізуюча добавка для кисломолочних продуктів, морозива, йогуртів; у виробництві сиру оптимізує білковий склад, збільшує вихоід готового продукту; як структуроутворювач при виробництві плавлених сирів та інших продуктів;

- у мвЂв„ўясній промисловості: для запобігання виділення водно-жирових напливів (стабілізація, емульгація); для зниження або ж взагалі попередження виділення повітря з продукту (пінозвЂв„ўязуючі властивості); для підтримання і покращення ввЂв„ўязкості продукту; для підвищення харчової цінності кінцевого продукту.

- у хлібопекарській промисловості: для збагачення хлібобулочних виробів молочним білком;

- у виробництві харчових концентратів: як емульгатор при виготовленні супів, соусів, заправок для салатів;

- у виробництві харчових добавок для спортсменів: як білковий компонент;

- у виробництві кормових засобів для тварин.

Казеїнат натрія

Для застосування в кондитерській промисловості

- у хлібопекарській промисловості: для збагачення хлібобулочних виробів молочним білком,покращує структуру кондитерських виробів,а саме головне продовжує термін зберігання готової продукції.

Переваги застосування:

- надає мякишу напівфабриката або готового виробу ніжну структуру;

- забезпечує рівномірний підйом тіста;

- збільшує термін придатності готового виробу чи напівфабриката;

- зберігає смак і аромат готового виробу;

- невелике дозування, простота внесення.

Рекомендації по застосуванню:

. Дозування казеїнату натрію для різних видів кондитерських виробів складає:

Застосування	Дозування казеїнату натрію, % на 100 кг суміші
Бісквіт,бісквітний напівфабрикат	1,5-2,0
Бісквітний рулет	1,5-2,0
Кекс масляний	1,8-2,5
Маффін	1,5-2,5
Печиво	1,0-1,5
Заварні пірожина	0,3-0,5
Пряник	1,0-1,5
Вафлі	0,5-1,6

Характеристики
Состав	КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ

Категории товаров

Пищевая химия

Пищевая химия Пищевая химия активно используется на производстве для усиле..

Смотреть

Промышленная химия

Смотреть

Неорганическая продукция

УдобренияУдобрения - специальные вещества для повышения плодородия почв..

Смотреть

Сырье для косметики и бытовой химии

Смотреть

Фармацевтическая продукция

Смотреть

Химико-лабораторные изделия

Смотреть

Хотите купить КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ ХАРЧОВИЙ недорого и с доставкой по в Украине? «Первый украинский маркет химического сырья» предлагает Вам широкий ассортимент химической продукции от надежных производителей Украины и Европы. У нас вы сможете найти все необходимое для различных отраслей промышленности по лучшим оптовым ценам или сделать покупку в розницу. Узнавайте больше информации у наших менеджеров по телефонам +380 (66) 044-57-00; +380 (96) 351-73-61; +380 (63) 568-04-65; +380 (44) 333-61-86 или оформите заказ на сайте и получите профессиональную консультацию!

Быстро доставим КАЗЕЇНАТ НАТРІЮ ХАРЧОВИЙ в такие города: Киев, Харьков, Днепр, Одесса, Львов, Ивано-Франковск, Ровно, Луцк, Тернополь, Ужгород, Винница, Запорожье, Полтава, Черновцы, Николаев, Сумы, Житомир, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Херсон и другие города Украины.