Меню
Your Cart

    Соли плавители 2501009110

    Соли плавители
    Внимание! На сайте указаны оптовые цены
    Соли плавители Оптовые цены
    • Наличие: В наличии
    • Цена за: 1 кг
    • Фасовка: кг.
    • SKU: 61615346
    • ТН ВЭД: 2501009110
    • Страна производитель: Евро Союз
    • Статус: предоплата
    • Бренд: Европа
    258 просмотров
    soda.kiev.ua - image
     
    soda.kiev.ua - image
     
    soda.kiev.ua - image
     
    soda.kiev.ua - image
     
    soda.kiev.ua - image
     

    Среди  нашего предложения солей- плавителей  можем выделить следующие:

    1)     Триполифосфат натрия

    Это бюджетный вариант  солей-плавителей. Широко используется производителями плавленых сыров, как соль, способная защитить белки от коагуляции при высоких температурах плавления сыров.  Однако стоит заметить, что при неоднородном,  «нестабильным»  в плане качества сырье  к этому решению могут быть вопросы, к тому же в чистом виде триполифосфат  натрия  практически не влияет на  конечную структуру готового продукта.  В связи с этим лучше использовать все-таки  не моноингредиент, а комплексные решения.

    2)    Цитрат натрия

    Недорогой вариант солей-плавителей, который тоже имеет свойства защищать молочные белки при высоких температур, дает более воздушную специфическую  сырную массу.   Хорошо  зарекомендовал себя при работе с перезрелым сырьем.

    3)    ПРОТТЕКТ С28

    Комплексная смесь солей-плавителей, которая надёжно защищает молочные белки от коагуляции при плавлении, участвует в эмульгировании продукта, придает плотную структуру, хорошо держит буфер кислотности, что позволяет работать с очень «неоднородным», кислым сырьем,  перезрелым сыром и  т,д.  

    4)    ПРОТТЕКТ 05

    Комплексная смесь безфосфатных, хорошо растворимых   (при контакте с влагой и незначительном перемешивании переходит в раствор) солей- плавителей (корректоров рН),   Преимуществом данного  продукта является то, что он не содержит фосфатазы (P2O5), которая  присутствует в солях фосфатов, плохо выводится с организма человека и нормируется в пищевых продуктах. Эта особенность позволяет широко использовать этот стабилизатор не только в классических продуктах, но и популярной  в последнее время  продукции «здорового питания» под брендами «ЭКО», «БИО» и т.д.  

    5) ПРОТТЕКТ Ф5

     Комплексная смесь солей с повышенным содержанием рН, что позволяет получать хорошие производственные результаты при их минимальной закладке.  Надёжно защищает молочные белки от коагуляции при плавлении, участвует в эмульгировании, придает плотную структуру продуктам.

    Основные параметры
    Упаковка:Мешок
    Характеристики
    Форма выпускаПорошок

    Написать отзыв

    Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо Хорошо