Внимание! Важная информация для наших покупателей! ЧИТАТЬ

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

+380660445700
+380
66
044-57-00
+380
96
351-73-61
+380
63
568-04-65
ПЕРВЫЙ УКРАИНСКИЙ МАРКЕТ ХИМИЧЕСКОГО СЫРЬЯ (066) 044-57-00 (096) 351-73-61 (063) 568-04-65
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • picture 6
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов
Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов, фото 2

Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов

Оптовые и розничные цены уточняйте

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов
Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов
В наличии
Оптовые и розничные цены уточняйте
+38066044-57-00
многоканальная линия
  • +38096351-73-61
    многоканальная линия
  • +38063568-04-65
    многоканальная линия
  • +38044333-61-86
    многоканальная линия
+38066044-57-00
многоканальная линия
  • +38096351-73-61
    многоканальная линия
  • +38063568-04-65
    многоканальная линия
  • +38044333-61-86
    многоканальная линия

Заказ только по телефону

  • График работы
  • Адрес и контакты

Пищевые фосфаты для производства рыбной продукции: триполифосфат (Е451), пирофосфат (Е450), динатрийфосфат (Е450),  гексаметафосфат (Е452) натриевые соли.  На базе этих компонентов, вследствие длительных  экспериментов  и испытаний нами были разработаны  высококачественные фосфатные смеси, которые показали максимально усредненные выхода и самое надежное удержание влаги на  тушках, кусковом филе, средне- и мелкоизмельченном фарше с мяса рыбы. Препараты протестированы на предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими фосфатными смесями.

Особенностью предлагаемых нами фосфатных систем является их очень хорошая растворимость, что качественно выделяет их по сравнению с другими аналогичными продуктами на рынке фосфатов и позволяют использовать их не только для фаршевых продуктов, паштетов и паст,  но и для рассолов! При контакте с водой и незначительном помешивании наши продуты моментально растворяются, и соответственно начинают работать. Второй позитив – это отсутствие слеживания и комковатости фосфатов, что позволяет их с успехом использовать не только перерабатывающим предприятиям, но и производителям сухих пищевых композиций!!!

В ассортименте наших фосфатных смесей можно выделить две основных:

ПРОТТЕКТ Ф7 – комплексная смесь фосфатных групп (Е450, Е451, Е452) для производства продукции  из  рыбы.

ПРОТТЕКТ Ф8 -  комплексная смесь фосфатных и цитратных  групп (Е450, Е451, Е452) для производства продукции  из  рыбы

Данные продукты можно использоваться как вариант регулирования кислотности при производстве рыбы. Они создают определенную кислотность фарша, и взаимодействует с мясными белками, что позволяет им принять на себя определенное количество влаги. Использование фосфатов в значительной мере позволяет получить более плотный продукт, улучшаются эмульгирующие и реологические свойства фарша, наши фосфаты эффективно работают и как регуляторы цвета готовых продуктов. Благодаря качественному входному сырью, данные продукты решают сложные технологические и экономические решения  и имеют ряд существенных преимуществ:

-  корректируют рН, благодаря чему мясной белок более активно подбирает влагу;

-  придают плотность и одновременно сочность готовому продукту, делают его более нежным по вкусу;

- хорошо растворяются  даже в холодной воде;

- корректируют цветообразование в изделиях;

- обладают небольшим «консервирующим эффектом»

- не слеживаются в процессе длительного хранения, сохраняют сыпучесть;

-  не комкуются при контакте с водой

- дают высокий  экономический  эффект от применения;

 - имеют  эмульгирующие и стабилизирующие свойства;

 - увеличивают выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;

 - повышают стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении

 - стабилизируют качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса

Оптимальная дозировка  фосфатных комплексов составляет 0,4 % от массы основного сырья. Максимальная дозировка 0,75 % от массы выхода продукта (содержание количества фосфатов в пересчете на P2O5 не должна превышать в продукте 0,4%)

Характеристики
Основные
Производитель  Европа
Страна производительЕвро Союз
Дополнительные характеристики
ТипПорошок
УпаковкаМешок
Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте