Функциональная смесь для ветчин в оболочке 2835310000

Предлагаем широкий спектр стабилизационных систем   для  производства  деликатесных изделий, колбасных изделий, ветчин, полуфабрикатов,  консервов и паштетов, с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!!   Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний, протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями!  Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги, отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения).

В нашем ассортименте есть всевозможные комплексные стабилизационные препараты для производства кускового мяса, деликатесной продукции, ветчин в оболочке и других видов продукции, как на повышенные так и на средние выхода. Предлагаем Вам уникальную комплексную стабилизационную систему, предназначенную для производства ветчин в оболочке, п/к колбас с крупным куском мяса ПРОТТЕКТ Р6. Правильно подобранный состав каррагенанов и загустителей, отличный фосфатный комплекс, позволяет  обводнять  мясо и фарш приготовленным  на базе нашего препарата  рассолом, получая при этом максимальные выхода, хорошую структуру и органолептические свойства  готовых продуктов.

Преимущества использования:

• повышения выходов;
• снижение эффекта отсечения влаги, которая вносится в продукт;
• улучшение консистенции, нарезаемости и товарного вида готовой продукции;
• высокая растворимость в холодной воде;
• содержание эффективных хорошо растворимых полифосфатов и желеобразующих веществ, повышающих выход готового продукта;
• оптимальная  вискозность рассола;
• смесь содержит высококачественный каррагенан;
• благодаря большому содержанию качественного каррагенана готовый продукт имеет  хорошую сочность и вид на срезе;
• простота в использовании - комплексная смесь.

Состав: Фосфаты,  гелеобразующие вещества, загустители, антиокислители, углеводы.  Вкусоароматический сегмент, нитрит, соль надо вносить дополнительно (в Проттекте Р6 они отсутствуют).

Цену и наличие, пожалуйста, уточняйте в отделе продаж:

• 0 800 20-20-30

У нас Вы можете осуществить комплексную закупку товаров, как для производства, так и для последующей продажи. У нас Вы можете не только приобрести продукцию, но также получить консультацию по технологическому применению приобретенного сырья, получить методические указания и другую информацию.