Функциональные смеси для производства фарша 2835310000

Предлагаем широкий спектр стабилизационных систем для  производства фаршей,  колбасных изделий, деликатесов, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др. мясопродуктов, с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!!   Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний, протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями!  Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги, отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу"на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем.

В нашем ассортименте есть комплексные стабилизационные системы для  увеличения выхода фарша  МДМ (механической дообвалки). Все функциональные смеси были разработаны нашими технологами  и вполне подходят под реалии отечественных производств и качество украинского сырья. Для производства фарша с последующим охлаждением  мы прелагаем  эффективный препарат ПРОТТЕКТ 03, который надежно связывает влагу, эмитирует рваную структуру фарша, участвует в эмульгировании фаршевой системы.

ПРОТТЕКТ 02 -  качественный препарат  для производства фарша с последующей заморозкой. Его особенностью, по сравнению с ПРОТТЕКТОМ 03, это его способность  препятствовать образованию крупного кристалла льда и быстрое связывание влаги при дефростации фарша.

Кроме этих двух препаратов мы можем еще предложить новинки:

ПРОТТЕКТ Р11 комплексная смесь для производства фарша с говядины и свинины, он также используется для производства мяса тех же сортов с последующим охлаждением либо заморозкой!

ПРОТТЕКТ Р12 комплексная смесь для производства фарша  с мяса птицы,  он также используется для производства мяса птицы  с последующим охлаждением либо заморозкой!

Особенностью этих новинок является то, что кроме загустителей в составе присутствуют хорошо подобранные фосфатные и цитратные комплексы,  что позволяет получить  успешный конечный результат!!!

Эти смеси представляет собой новое поколение стабилизаторов с рядом существенных преимуществ:

• высокий  экономический  эффект от применения;
• абсолютно нейтральные вкус и запах;
• отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
• имеют высокую влагосвязывающую способность;
• обеспечивают безупречную консистенцию;
• придают высокую стойкость эмульсии.
• дают возможность применения в рецептуре большего количества жирного сырья;
• увеличивают выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
• повышают  густоту фарша
• повышают стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
• стабилизируют  качество продукции при неоднородности  сырья и колебаниях технологического процесса
• улучшают вкус продукта, продукт становится более сочным

Цену и наличие, пожалуйста, уточняйте в отделе продаж:

• 0 800 20-20-30

У нас Вы можете осуществить комплексную закупку товаров, как для производства, так и для последующей продажи. У нас Вы можете не только приобрести продукцию, но также получить консультацию по технологическому применению приобретенного сырья, получить методические указания и другую информацию.